आईआईटीजी के शोधकर्ताओं ने पॉइंट-ऑफ-केयर डिटेक्शन के लिए प्रभावी ग्लाइसेमिक इंडेक्स सेंसर का किया अनावरण
गुवाहाटी: भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान गुवाहाटी (आईआईटीजी) के शोधकर्ताओं ने पॉइंट-ऑफ-केयर डिटेक्शन के लिए डिज़ाइन किए गए एक अभिनव और लागत प्रभावी ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) सेंसर का अनावरण किया है। यह सफलता विभिन्न खाद्य स्रोतों के जीआई के वास्तविक समय निर्धारण का वादा करती है, जो मधुमेह प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण कारक है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक मीट्रिक है
जो यह पता लगाता है कि कोई भोजन उपभोग करने पर रक्त शर्करा के स्तर को कितनी तेजी से बढ़ाता है। उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि कर सकते हैं, जिसके बाद तेजी से गिरावट आ सकती है। इसके अलावा, उच्च जीआई खाद्य पदार्थ इंसुलिन की बढ़ती मांग को ट्रिगर करते हैं, जिससे टाइप -2 मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। दूसरी ओर, कम जीआई खाद्य पदार्थ मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और कैंसर जैसी स्थितियों में निवारक भूमिका निभाते हैं। यह भी पढ़ें- असम: बिश्वनाथ जिला कृषि विभाग ने कटि बिहू के 101 दीपक जलाए जैसे-जैसे वैश्विक कार्यबल के बीच फास्ट फूड की खपत बढ़ रही है,
एक पोर्टेबल डिवाइस की आवश्यकता स्पष्ट हो गई है जो भोजन के जीआई का तेजी से पता लगा सके। आईआईटी गुवाहाटी टीम द्वारा विकसित प्वाइंट-ऑफ-केयर टेस्टिंग (पीओसीटी) प्रोटोटाइप लगभग पांच मिनट में सामान्य खाद्य पदार्थों के जीआई का पता लगाने में सक्षम है। टीम का नेतृत्व करते हुए, प्रोफेसर दीपांकर बंद्योपाध्याय ने अभिनव दृष्टिकोण के बारे में बताते हुए कहा, “हमने अल्फा-एमाइलेज के साथ सोने के नैनोकणों को मिलाकर एक मिश्रित नैनोएंजाइम बनाया है।
यह अनूठा संयोजन प्रभावी ढंग से लंबी-श्रृंखला वाले स्टार्च अणुओं को सरल शर्करा में तोड़ देता है। हमारा नैनोएंजाइम, एक पर लगभग 30 नैनोमीटर का आकार, उल्लेखनीय उत्प्रेरक गुणों को प्रदर्शित करता है, जो कमरे के तापमान पर स्टार्च को माल्टोज़ में कुशलतापूर्वक विघटित करता है।” यह भी पढ़ें- असम: जनता ने अभयपुरी में अवैध मवेशी तस्करों को रोका इसके बाद उत्पन्न माल्टोज़ की मात्रा का पता इलेक्ट्रोकेमिकल माध्यम से लगाया जाता है,
जिससे खाद्य स्रोतों को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: तेजी से पचने योग्य स्टार्च (आरडीएस), धीरे-धीरे पचने योग्य स्टार्च (एसडीएस), और प्रतिरोधी स्टार्च (आरएस)। इस नवाचार की वास्तविक समय की निगरानी क्षमताओं के बारे में विस्तार से बताते हुए, प्रोफेसर बंद्योपाध्याय ने कहा, “जब हमने पटाखे, बिस्कुट, चिप्स और ब्रेड जैसे फास्ट फूड पर डिवाइस का परीक्षण किया, तो हमने पाया कि पटाखों में आरडीएस सामग्री सबसे अधिक थी, इसके बाद आलू के चिप्स थे।” और फिर ब्राउन ब्रेड। विशेष रूप से, ब्राउन ब्रेड में माल्टोज़ का धीमी गति से स्राव होता है, जिससे ग्लूकोज के स्तर में धीरे-धीरे वृद्धि होती है और शरीर में इंसुलिन प्रतिक्रिया कम हो जाती है।”
असम: सरकार ने पुलिस उप-निरीक्षक (संचार) पदों के लिए ऊपरी आयु सीमा बढ़ा दी है। शोधकर्ताओं की टीम ने एंजाइमैटिक बायोसिंथेसाइज्ड गोल्ड नैनोकम्पोजिट्स वाले वास्तविक समय जीआई सेंसर पर पेटेंट के लिए आवेदन करके अपनी अभूतपूर्व रचना की रक्षा के लिए भी कदम उठाए हैं। . इस अग्रणी अनुसंधान के लिए धन भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) और इलेक्ट्रॉनिक्स और सूचना प्रौद्योगिकी मंत्रालय (एमईआईटीवाई) द्वारा प्रदान किया गया है। ऐसे युग में जहां फास्ट फूड तेजी से प्रचलित हो गया है, आईआईटी गुवाहाटी का यह पोर्टेबल जीआई सेंसर अपने स्वास्थ्य का प्रबंधन करने के इच्छुक लोगों, विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए बहुत बड़ा वादा है। मौके पर ही सूचित आहार विकल्प चुनने की क्षमता समग्र कल्याण में काफी सुधार कर सकती है।
