आटा लगाकर रोटी बनाने आते हैं पर्यटक, बड़िया और रबोड़ी सब्जी की करते हैं मांग
राजस्थान | जोधपुर की विरासत के अलावा यहां का खान-पान भी है जो पर्यटकों को आकर्षित करता है। पर्यटक जोधपुर के खाने की रेसिपी सीखने के लिए जोधपुर आते हैं। आटा गूंथकर रोटियां बनाने का क्रेज इतना है कि वे इसे छोड़कर खाना बनाना सीखना पसंद करते हैं। पर्यटक रबोरी और बड़ी सब्जियों की भी मांग करते हैं। बैंगन का भरता हर किसी की पहली पसंद होता है. जोधपुर के पर्यटक गाइडों ने ऐसे पर्यटकों की पसंद को समझा और पर्यटकों के लिए खाना पकाने की कक्षाएं शुरू कीं। अब सीजन के दौरान यहां हर दिन पर्यटकों की भीड़ रहती है।
टूरिस्ट गाइड विनोद मावर का कहना है कि पर्यटक ज्यादातर रबोरी और बड़ी की डिमांड लेकर आते हैं। हम उन्हें इसे बनाना भी सिखाते हैं और सूखी रबोरी पैक करके भी देते हैं ताकि वे अपने देश जाकर इसे बना सकें। उन्होंने बताया कि उनकी सबसे बड़ी मांग रोटी बनाना है. आटा गूंथने और फिर गोल रोटी बनाकर उसे तवे पर सेंकने की पूरी प्रक्रिया सिखाई जाती है. इसके अलावा वे सब्जी के साथ रोटी खाने की प्रक्रिया भी सिखाते हैं। विनोद ने बताया कि 2015 में उन्होंने विदेशी मेहमानों के लिए कुकिंग क्लासेज शुरू कीं।
टूरिस्ट गाइड विनोद ने बताया कि वह 2011 में रातानाडा स्थित सफारी क्लब से जुड़ा था और पर्यटकों को वहां दर्शन कराने ले जाता था. वहां वह पारंपरिक भोजन की मांग करेंगे। होटल ले जाते लेकिन स्थानीय भोजन का स्वाद नहीं ले पाते। मुझे मसाला चाय, रोटी, नान, गट्टा करी बहुत पसंद है. विनोद ने बताया कि जब उन्होंने पर्यटकों की इस मांग को देखा तो एक बार वे कुछ लोगों को घर ले आए और उन्हें अपनी पत्नी रेखा के हाथ का बना खाना खिलाया.
