राजस्थान की दाल-बाटी-चूरमा के दीवाने हुए विदेशी मेहमान
जयपुर: पारंपरिक राजस्थानी व्यंजनों का स्वाद विदेशी मेहमानों की जुबान पर है। हालाँकि मेहमान यहाँ आते हैं और पारंपरिक लक्जरी पाँच सितारा होटलों में रुकते हैं, लेकिन भोजन में उनकी पहली पसंद पनीर और लच्छा परांठा के बजाय पारंपरिक दाल-बाटी और चूरमा है। जयपुर, अजमेर, उदयपुर और जोधपुर आने वाले 45% से अधिक विदेशी पर्यटक व्यंजन के रूप में दाल-बाटी और चूरमा पसंद करते हैं। इसके साथ ही मिठाइयों में घेवर आपकी पहली पसंद है.पनवाने जब यहां होटल बुक करते हैं तो उनसे राजस्थानी डिश के बारे में पूछा जाता है। इनमें से 20 फीसदी मेहमानों को दाल-बाटी-चूरमा पसंद आया. इस रिकॉर्ड के आधार पर ही टूर ऑपरेटर यह आकलन करते हैं कि मेहमानों को राजस्थानी व्यंजन क्या पसंद है और क्या नापसंद।
विशेष रसोइया विशेष व्यंजन बनाता है
पावनों की पसंद के विशेष व्यंजन बनाने के लिए होटलों में विशेष शेफ रखे जाते हैं। इन रसोइयों को राजस्थानी व्यंजनों को और भी बेहतर और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इस पर खूब अभ्यास कराया जाता है।
यूएसए 21
फ़्रांस 8.32
बांग्लादेश 09
यूनाइटेड किंगडम 7.44
जर्मनी 4.61
ऑस्ट्रेलिया 3.99
इटली 3.75
कनाडा 02
मलेशिया 01
अन्य 40 (मान % में)
कैर सांगरी सब्जियां…
पर्यटन विशेषज्ञों के मुताबिक पवने दोपहर के भोजन में पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन पसंद करते हैं। दाल-बाटी-चूरमा धर्मप्रेमियों की पहली पसंद है. वहीं, आपकी पसंद की सब्जियां स्थानीय सब्जियां नहीं, बल्कि कैर सांगरी हैं। इसके अलावा, करी अचार भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। जयपुर आने वाले श्रद्धालु जयपुर की मिठाइयों के भी शौकीन होते हैं।विदेशी मेहमानों की खाने की पसंद में बड़ा बदलाव देखने को मिल रहा है। यूरोपीय देशों से आने वाले 45 फीसदी से ज्यादा मेहमान स्पेशल डिश के तौर पर राजस्थानी दाल-बाटी-चूरमा का लुत्फ उठा रहे हैं.
