दिवाली पर कुछ कुकिंग टिप्स आपका काम कर सकते है आसान

दिवाली  कुकिंग टिप्स : आज हम आपके लिए दिवाली के लिए कुछ खास स्नैक टिप्स लेकर आए हैं। ये टिप्स दिवाली के नाश्ते और मिठाइयों की तरह ही महत्वपूर्ण हैं। इसे पहले से जानने से प्रक्रिया आसान हो जाएगी। यहां तक ​​कि स्नैक्स भी खराब नहीं होते. अक्सर एक छोटी सी गलती के कारण आपकी सारी मेहनत बर्बाद हो सकती है। यदि एक चौथाई पका हुआ और सख्त है, तो यह पूरी डिश को बर्बाद कर देगा। इसलिए यदि नींव थोड़ी अधिक सख्त हो जाए, तो वह सारी बर्फ लकड़ी की तरह दिखने लगेगी। ऐसी छोटी-मोटी गलतियाँ करने से पहले सावधान रहें और बचाव के तौर पर यहां बताए गए सुझावों का पालन करें। फिर अपने नाश्ते पर आए मेहमानों को आपकी तारीफ करते हुए देखें।

स्नैक्स या मिठाई बनाते समय न करें ये गलतियां

– पतला पौना चेवड़ा बनाते समय पौना को तलने की बजाय अच्छी तरह सूखा ही भून लें. स्टफिंग को तेल में डालने के बाद गैस बंद कर दीजिये. – फिर पौना डालें और बैटर में पौना को अच्छी तरह मिला लें. – फिर इसे वापस गैस पर धीमी आंच पर रखें और चलाते रहें।

चेवड़ा बनाते समय वघार में कम तेल का प्रयोग करें. अगर यह कम लगे तो इसे गर्म करके ऊपर से डाल दें. ज्यादा तेल वाला चेवड़ा अच्छा नहीं लगता.

– चेवड़ा बनाते समय वघार में नमक-मसाला डालने से पूरे चेवड़ा का स्वाद एक जैसा हो जाता है.

– घूघरा, शक्करपारे आदि में हो सके तो घी का प्रयोग करें, जिससे पकवान अधिक कुरकुरा बनेगा.

– चकरी के आटे को समानुपातिक रूप से भिगो दें. अगर यह ज्यादा गाढ़ी या ज्यादा पतली होगी तो चकरी कुरकुरी नहीं बनेगी.

– सेव ज़रा पर चने का आटा मलने और गर्म तेल में सेव तलने से यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है.

-बंगाली मिठाइयाँ बनाते समय पनीर बनाने के लिए गाय के दूध का उपयोग करें। गाय के दूध का पनीर मुलायम बनता है.

-बंगाली मिठाइयाँ बनाते समय पानी और चीनी का अनुपात 5-6 के अनुपात में होना चाहिए। इस चाशनी में रसगुल्ला, चमचम आदि मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और अधिक स्वादिष्ट बनती हैं।

– अगर गुलाबजंबू या मावा की मिठाई तलते समय घी में टूट रही हो तो उसमें थोड़ा सा मेंडू मिला देना चाहिए.

– पारसीपुरी बनाते समय इसमें चन्द्रमा थोड़ी अधिक मात्रा में मिलाना चाहिए. इससे पूरी फारसी मुंह में घुल जाती है.

– भाखरवड़ी बनाते समय बेसन मिलाएं, इसमें चांद बिल्कुल न डालें. नहीं तो भाखरवड़ी तलते समय टूट जायेगी.

– घूघरा बनाते समय लूआ बनाने से पहले एक बड़ी रोटी बना लें. इस पर वेलेरियन से गड्ढे बना दें। – इसके बाद इस पर चावल के आटे और घी का मिश्रण लगाएं और इसे बेल लें. – अब इस रोल की लोई बनाकर उसका घूघरा तैयार कर लेना चाहिए. इस तरह घूघरा बनाने से घूघरे की परत कुरकुरी हो जायेगी.