महाराष्ट्र का मुख्य आहार है पूरन पोली जाने इसे बनाने की विधि

पूरन पोली एक ऐसा व्यंजन है जो महाराष्ट्र में लगभग हर त्यौहार पर बनाया जाता है। हालाँकि, यह डिश कई अन्य देशों में भी बनाई जाती है। लोग इसे बहुत पसंद करते हैं. पूरन पोली एक फ्लैटब्रेड है जिसमें मीठी दाल भरी जाती है। मराठी में, मीठी फिलिंग को पूरन कहा जाता है और फ्लैटब्रेड को पोली कहा जाता है। यह मीठी दाल और गुड़ से भरा हुआ एक लोकप्रिय भारतीय मीठा पराठा है। कई लोगों की शिकायत होती है कि उनकी पूरन पोली नरम नहीं बनती. ऐसे में परफेक्ट पूरन पोली बनाने के लिए आप नीचे दी गई रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

आटा – 2 कप (250 ग्राम)
चना दाल – 1/2 कप (100 ग्राम) (भीगी हुई)
नमक – 1 चुटकी
घी – 4-5 बड़े चम्मच।
चीनी – 1/3 कप (65 ग्राम)
गुड़ – 1/3 कप (65 ग्राम)
हरी इलायची – 1/2 छोटी चम्मच.

तरीका

– सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए एक बाउल में सामग्री के अनुसार आटा, 2 बड़े चम्मच घी और 1 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– अब गर्म पानी की सहायता से एकदम नरम आटा गूंथ लें. – फिर कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए सेट होने दें.
– आटा गूंथने के बाद चना दाल के लिए भरावन तैयार कर लीजिए. – सबसे पहले बीन्स को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
– तय समय बीत जाने के बाद पैन में आधा गिलास पानी के साथ भीगी हुई दाल डालकर पकाएं.
– ओवन में 1 सीटी आने के बाद गैस सप्लाई कम कर दें, फिर 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें और ओवन का प्रेशर खत्म होने दें.
– दाल को चीनी और चीनी के साथ एक सॉस पैन में रखें और थपथपा कर सुखा लें.
जब प्रेशर कम हो जाए तो दाल को छलनी से छान लें और पानी निकाल दें.
जब दालें ठंडी हो जाएं तो उन्हें एक जार में निकाल लें और काट लें। – अब पैन को गैस पर रखें और उसमें बीन्स डालें.
सामग्री के आधार पर गुड़, इलायची पाउडर और चीनी भी मिला लें.
मिश्रण को मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि ब्राउन शुगर और चीनी अच्छी तरह से घुल न जाएँ।
– अगर आपको लगे कि भरावन गाढ़ा हो गया है तो गैस बंद कर दें. मिश्रण को एक कटोरे में डालें और ठंडा करें।
– आटा तैयार है. इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. आटे के अनुसार भरावन तैयार कर लीजिये.
-अब लोई पर घी लगाएं और इसे हाथ से चपटा कर लें. आटे को थोडा़ सा बेलिये, फिर भरावन अन्दर डालिये, चारों तरफ से ढक दीजिये.
– अब इसे हाथों से चिकना कर लें. – फिर इसे बेलन से बेलकर तैयार कर लीजिए. – इस तरह सारी पूरन पोनी को बेल कर अलग रख लीजिये.
– अब तवे को गैस पर रखें, घी लगाएं और सारी पूरन पोली को परांठे की तरह पकाएं.

नोट- खबरों की अपडेट के लिए जनता से रिश्ता पर बने रहे