पोषण बच्चे के विकास को बढ़ावा देने में मदद
यह परिवारों के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है जब उनका बच्चा विकास दर में पिछड़ जाता है। जब ऐसा होता है, तो माता-पिता के लिए यह स्वाभाविक है कि वे अपने बच्चे को उनके वजन और ऊंचाई के बराबर देखना चाहते हैं। यदि आप स्वयं को इस स्थिति में पाते हैं, तो आशा न खोएँ। आप अपने बच्चे को वापस पटरी पर लाने में मदद के लिए कार्रवाई कर सकते हैं।
एबॉट के पोषण व्यवसाय में चिकित्सा और वैज्ञानिक मामलों के निदेशक डॉ. गणेश काधे ने स्टंटिंग, कुपोषण का एक रूप और विकास का मार्ग प्रशस्त करने में पोषक तत्व-सघन भोजन की भूमिका के बारे में गहन चर्चा की है।
बचपन में कुपोषण, जो या तो अल्पपोषण या अतिपोषण का परिणाम है, बच्चे के समग्र विकास के लिए हानिकारक है। यह वैश्विक स्वास्थ्य पर एक लंबी छाया डालता है, जिससे दुनिया भर में तीन में से एक व्यक्ति प्रभावित होता है। बच्चों में कुपोषण का एक सामान्य रूप बौनापन है, जहां उनकी उम्र उनकी उम्र के हिसाब से स्वस्थ ऊंचाई से कम होती है। आज, दुनिया भर में, पांच साल से कम उम्र के लगभग 149 मिलियन अविकसित बच्चे हैं।
दरअसल, विश्व स्वास्थ्य संगठन की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि वैश्विक बचपन में स्टंटिंग का बोझ भारत में लगभग एक तिहाई है, जिसमें पांच साल से कम उम्र के 40.6 मिलियन बच्चे स्टंटिंग के शिकार हैं।
पोषण मायने रखता है: बच्चे की वृद्धि और विकास की क्षमता को उजागर करना
यह सब पोषण से शुरू होता है। उचित पोषण बच्चों को बढ़ने, सीखने, बढ़ने और महत्वपूर्ण मील के पत्थर पूरा करने में मदद करने के लिए आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करता है। अल्पपोषण अपर्याप्त आहार सेवन, खराब पोषक तत्वों के अवशोषण और/या खराब पोषक तत्वों के उपयोग के कारण हो सकता है।[iii] बच्चों के लिए इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं, जैसे कि प्रतिरक्षा में कमी, संज्ञानात्मक कार्य में कमी, व्यवहार संबंधी समस्याएं, हड्डियों का स्वास्थ्य कम होना और मांसपेशियों का कम होना। . इसलिए, पोषक तत्वों की कमी को जल्दी ही दूर करने से उन्हें अपनी पूर्ण विकास क्षमता तक पहुंचने में मदद मिलती है।
संपूर्ण, संतुलित पोषण विकास, संज्ञानात्मक विकास और प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक है। समाधान सरल हो सकता है – बच्चों के आहार में अच्छे पोषण को शामिल करने के तरीके खोजने से काफी मदद मिल सकती है।
माता-पिता और देखभाल करने वालों को लगातार अपने बच्चे के विकास का आकलन करना चाहिए और अगर उन्हें लगता है कि उनका बच्चा पिछड़ रहा है तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से बात करनी चाहिए। कभी-कभी, पोषण संबंधी पूरक पेय पोषण संबंधी कमियों को पाटने और खाद्य पदार्थों से आवश्यक विटामिन और खनिजों के अवशोषण को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। पोषण संबंधी पूरक पेय की उपयुक्तता निर्धारित करने के लिए माता-पिता और देखभाल करने वालों को अपने बच्चे के डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
मुख्य पोषक तत्व जो बच्चे को उनकी विकास क्षमता तक पहुँचने में मदद करने में अपरिहार्य भूमिका निभाते हैं:
कैल्शियम: हड्डी और दंत स्वास्थ्य के लिए नींव के रूप में कार्य करता है, और शरीर को मांसपेशियों के संकुचन, रक्त परिसंचरण और तंत्रिका संचार के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में दूध, दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पाद शामिल हैं। जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, उनके लिए फोर्टिफाइड प्लांट-आधारित दूध (सोया दूध, बादाम दूध) जैसे विकल्पों पर विचार किया जा सकता है। पालक और मेथी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ भी अच्छे स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, विटामिन K2 हड्डियों में कैल्शियम के अवशोषण और उपयोग को बढ़ावा देता है
विटामिन डी: “सनशाइन विटामिन” के रूप में जाना जाता है, यह सूर्य के प्रकाश के संपर्क के माध्यम से हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित एक अद्वितीय पोषक तत्व है। कैल्शियम अवशोषण की क्षमता बढ़ाने के लिए विटामिन डी का स्तर आवश्यक है। हड्डियों को मजबूत बनाने में कैल्शियम के साथ अपनी सहयोगी भूमिका के अलावा, विटामिन डी बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी योगदान देता है। विटामिन डी के कुछ आहार स्रोतों में वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन शामिल हैं। दूध और अनाज जैसे फोर्टिफाइड डेयरी उत्पाद भी योगदान दे सकते हैं
जिंक: प्रतिरक्षा कोशिकाओं का समर्थन करता है और उचित विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, खासकर बचपन के दौरान। जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों में दाल और चने जैसी फलियां, मेवे (विशेष रूप से काजू और बादाम), गेहूं और चावल जैसे साबुत अनाज और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
विटामिन ए: स्वस्थ त्वचा, मुंह और फेफड़ों को सुनिश्चित करता है, जो संक्रमण से लड़ने और दृष्टि बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों में नारंगी और पीले फल और सब्जियाँ जैसे गाजर, शकरकंद और आम शामिल हैं
प्रोटीन: कोशिकाओं, मांसपेशियों और हार्मोन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक, मांसपेशियों के विकास और तृप्ति में सहायता करता है। अच्छे प्रोटीन स्रोतों में दाल, बीन्स, छोले, टोफू, पनीर (भारतीय पनीर), चिकन जैसे लीन मीट और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स: जोड़ों को चिकनाई देने, अपशिष्ट हटाने और तापमान विनियमन के लिए महत्वपूर्ण हैं। पानी के साथ-साथ नारियल पानी इलेक्ट्रोलाइट्स का भी प्राकृतिक स्रोत है। छाछ और नींबू पानी जैसे पारंपरिक भारतीय पेय भी जलयोजन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में मदद कर सकते हैं।
