मुगल काल से चली आ रही है शाही पनीर

शाही पनीर : शाही पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जहाँ पनीर को मसालेदार टमाटर सॉस में पकाया जाता है। यह पारंपरिक सब्जी मुगल काल से पीढ़ियों से चली आ रही है और इसे ज्यादातर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाया जाता है। तो जानिए कैसे बनाये शाही पनीर।

आवश्यक सामग्री:

पनीर- 600 ग्राम
प्याज- 500 ग्राम
काजू- 200 ग्राम
छोटी इलायची- 4
हरी मिर्च- 4
तेजपत्ता- 2

केवड़ा जल- कुछ बूँदें
सफेद मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
क्रीम- 100 ग्राम
सफेद मक्खन- 100 ग्राम
लहसुन-अदरक पेस्ट- 100 ग्राम
दही- 100 ग्राम
नमक- स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले आपको पेस्ट की सामग्री को उबालना है.अब तेज पत्ते को अलग कर लें और पेस्ट तैयार कर लें. एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर पकाएं. अब इसमें प्याज का पेस्ट और दही डालकर दस मिनट तक पकाएं.इसके बाद आपको इसमें केवड़ा जल, सफेद मिर्च पाउडर, नमक, पनीर के टुकड़े और ताजी क्रीम डालनी है और गैस बंद कर देनी है.इस तरह आपका शाही पनीर तैयार हो गया है.