वेज चाउमीन’ बनाए घर पर जानिए इसकी रेस्पी

वेज चाउमीन एक चीनी तली हुई डिश है जो पूरी दुनिया में बहुत मशहूर है। भारत में चाइनीज खाना इतना पसंद किया जाता है कि अब फाइव स्टार होटलों से लेकर चाट पकौड़े, चाउमीन के ठेले आसानी से मिल जाते हैं। इतना मशहूर खाना बनाना बहुत आसान है, तो आइये बनाते हैं वेज चाउमीन..

सामग्री

पत्तागोभी, बारीक कटी 1 1/2 कप
गाजर 1 मध्यम
शिमला मिर्च 1
हरा प्याज 2
लाल प्याज 1 मध्यम
गेहूं के नूडल्स 3-4 औंस (100 ग्राम)
नमक ½ छोटा चम्मच
सफेद मिर्च ¼ छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई
सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
चीनी ¼ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
सफेद सिरका 1½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
तेल 2 बड़े चम्मच

व्यंजन विधि :

हरे प्याज को धोकर करीब डेढ़ इंच लंबे टुकड़ों में काट लें.

गाजर को छीलकर धो लें और फिर उन्हें पतली और लंबी पट्टियों में काट लें.

लाल प्याज को धोकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

पत्तागोभी को लंबी पतली पट्टियों में काट लें.

शिमला मिर्च को धोकर बीच से काट लीजिये. – अब इसके बीज निकालकर इसे लंबी और पतली पट्टियों में काट लें.

नूडल्स को पैकेट पर लिखे निर्देशों के अनुसार उबालें। मैंने तत्काल गेहूं के नूडल्स का उपयोग किया है और उन्हें लगभग तीन मिनट तक गर्म पानी में उबाला है।

अब एक पैन गर्म करें, उसमें तेल डालें और फिर तेज आंच पर लाल प्याज को एक मिनट तक भून लें.

अब इसमें गाजर और शिमला मिर्च के लच्छे को करीब एक मिनट तक भून लें.

अब पत्तागोभी डालकर 20-25 सेकेंड तक भूनें.
अब उबले हुए नूडल्स, हरा प्याज, सोया सॉस, नमक, चीनी, सफेद सिरका और ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च डालें और अच्छी तरह हिलाएं। सभी सामग्री को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भून लीजिए.

स्वादिष्ट चाउमीन अब परोसने के लिए तैयार है। वैसे तो यह अपने आप में ही स्वादिष्ट लगता है, लेकिन आप चाहें तो इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसे वेज मंचूरियन के साथ परोसें।

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