बनाएं तुवर के छिलके की चटनी,यहाँ जाने रेसिपी

रेसिपी  : ज्यादातर लोग लोहिया की सब्जी बनाते समय इसके छिलके को फेंक देते हैं, लेकिन आलू के बेकार छिलके में भी पोषण की कमी नहीं होती है। पौष्टिक गुड़ के छिलके से स्वादिष्ट चटनी भी बनाई जा सकती है. इस चटनी को लंच या डिनर के साथ परोसा जा सकता है. अगर आपको भी लगता है कि गुड़ का छिलका बेकार है तो इस बार इसे फेंके नहीं और हमारी बताई गई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर लें।
गुड़ के छिलके की चटनी बनाना बहुत आसान है और आप इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं. गुड़ के छिलके की चटनी स्वाद बढ़ा देती है. आइए जानते हैं गुड़ के छिलके की स्वादिष्ट चटनी बनाने की रेसिपी.

गुड़ का छिलका (भिगोया हुआ)- 1 कप
टमाटर – 2-3
तिल – 100 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 2 बड़े चम्मच
लहसुन की कलियाँ – 4-5
तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

पहले सभी छिलकों को एक बाउल में डालें और दो से तीन बार पानी डालकर अच्छे से धो लें. इसके बाद छाल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, जिससे छाल मुलायम हो जाएगी. जब छिलका नरम हो जाए तो इसे पानी से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. – फिर टमाटर, लहसुन को भी बारीक काट लीजिए.

– अब एक छोटे पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें बारीक कटे टमाटर और तुवर के छिलके डाल दीजिए. – अब इन्हें चम्मच की मदद से चलाते हुए करीब 5 मिनट तक भून लीजिए. जब छिलके और टमाटर अच्छे से भुन जाएं तो इसमें लहसुन के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.

– मिश्रण हल्का गुनगुना होने पर इसे मिक्सर जार में डालें और ढक्कन लगाकर बारीक पीस लें. – अब चटनी को एक बाउल में निकाल लें और चटनी के ऊपर थोड़े से तिल छिड़क दें. स्वाद और पोषण से भरपूर, लोहिया की छाल से बनी चटनी तैयार है. दिन हो या रात इसे भोजन के साथ परोसें।