गुझिया बनाने की रेस्पी जाने

सामग्री

आटा : 2 कप
घी : ½ कप
गुलकंद : ½ कप
मावा/खोया : 2 कप
मीठी सौंफ : 2 बड़े चम्मच
सूखा नारियल : 2 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ
पानी जरूरतनुसार

विधि

– सबसे पहले आटे को अच्छे से गूंथ लें। इसके बाद इस आटे को करीब 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
– दूसरी ओर गुझिया के लिए फिलिंग तैयार कर लें। इसके लिए गैस पर एक कड़ाही रखें।
– इसमें मावे को अच्छी तरह से पका लें। जब इसका रंग बदलकर हल्का भूरा होने लगे तो समझ लें ये तैयार हो गया है।
– गैस बंद कर दें। इसके बाद सौंफ, गुलकंद, नारियल और मावा को आपस में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– इसके बाद गूंथा हुआ आटा लें और उसे एक बार फिर से गूंथ लें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें।
– अब पूड़ी के आकार में लोइयों को बेल लें। इसे गुझिया वाले सांचे में रखें और इसमें तैयार की गई फिलिंग्स को भरें।
– इसके बाद सांचे को बंद करके किनारों को अच्छे से सील कर दें। इसे ध्यान से करें जिससे गुझिया तलते समय फटे नहीं।
– इस तरह से सभी गुझिया तैयार कर लें और इन्हें किसी कपड़े की मदद से ढकते भी रहें।
– इसके बाद गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल को अच्छे से गरम कर लें।
– अब सभी गुझिया को डालकर सुनहरे रंग की होने तक पका लें।
– इस तरह से गुलकंद की गुझिया बनकर तैयार हैं। इन्हें किसी एयर टाइट कंटेंनर में स्टोर कर सकते हैं।

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