डॉक्टर ने बुफ़े भोजन के स्वास्थ्य जोखिमों पर प्रकाश डाला
हैदराबाद: अपोलो अस्पताल के न्यूरोलॉजिस्ट डॉ. सुधीर कुमार ने एक हालिया ट्वीट में विभिन्न कारणों का हवाला देते हुए बुफे शैली के लंच या डिनर को चुनने के प्रति आगाह किया है।
डॉ. कुमार बुफ़े भोजन के वित्तीय तनाव पर जोर देते हैं, और ला कार्टे विकल्पों की तुलना में उनकी विशिष्ट उच्च लागत पर ध्यान देते हैं। एक ट्वीट में उन्होंने संक्षेप में कहा, “बुफे लंच या डिनर अपने सामान्य खर्च के कारण आपकी जेब को नुकसान पहुंचा सकते हैं।”
न्यूरोलॉजिस्ट बुफ़े में ज़्यादा खाने की प्रवृत्ति की ओर भी ध्यान आकर्षित करते हैं, और इसके लिए उपलब्ध भोजन की व्यापक विविधता को जिम्मेदार मानते हैं। डॉ. कुमार सुझाव देते हैं कि विकल्पों की भारी संख्या अक्सर व्यक्तियों को आवश्यकता से अधिक उपभोग करने के लिए प्रेरित करती है।
बुफ़े तैयारियों में अस्वास्थ्यकर सामग्री के संभावित उपयोग के बारे में चिंता व्यक्त करते हुए, उन्होंने कहा कि यहां तक कि उच्च श्रेणी के 5-सितारा होटल भी खाना पकाने की प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर तेल का उपयोग कर सकते हैं।
डॉ. कुमार व्यंजनों की ताजगी और पोषण मूल्य के बारे में भी चिंता जताते हैं, और बताते हैं कि कुछ चीजें रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत सामग्री से तैयार की जा सकती हैं।
बुफ़े मिठाई और मुख्य पाठ्यक्रम अनुभागों में उच्च-कैलोरी विकल्पों की प्रचुरता पर प्रकाश डालते हुए, वह जागरूकता के लिए कैलोरी सामग्री लेबल की जाँच करने की सलाह देते हैं। इन कारकों को ध्यान में रखते हुए, डॉ. कुमार जब भी संभव हो बुफ़े भोजन का चयन न करने की सलाह देते हैं।
मेलजोल, माहौल या भोग-विलास के लिए, वह अधिक चयनात्मक दृष्टिकोण का सुझाव देते हैं: “यदि आपको मेलजोल या माहौल के लिए जाना है या पैसे खर्च करने हैं, तो सूप और स्टार्टर या शायद मुख्य पाठ्यक्रम की थोड़ी मात्रा के साथ समझौता करें।” इसके अतिरिक्त, वह स्वस्थ आहार संतुलन बनाए रखने के लिए मिठाइयाँ छोड़ने की वकालत करते हैं।
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