घर पर बनाएं महाराष्ट्रीयन कढ़ी, जाने रेसिपी
रेसिपी : पारंपरिक भारतीय भोजन में कैरी और चावल शामिल हैं। यहां की कारी की कई खूबसूरत दिग्गज हैं। कैरी का स्वाद भी अलग-अलग इलाकों में अलग-अलग होता है। कुछ जगहों पर पकौड़े के साथ कैरी बड़े चाव से खाया जाता है, तो कहीं बिना पकौड़े के कैरी का कड़वा-मीठा स्वाद लोगों को आकर्षित करता है. ऐसे में महाराष्ट्रीयन स्टाइल की कैरी भी काफी पसंद की जाती है। अगर आप भी अलग-अलग स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं, तो आप ज़ूम या डिनर में महाराष्ट्रियन कैरी बना सकते हैं। चावल के साथ मैक कॉम्बिनेशन बहुत लोकप्रिय है। चावल के साथ महाराष्ट्रीयन करी खाने के अलावा इसे सीधे पिया भी जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कभी घर पर महाराष्ट्रियन कारी नहीं बनाई है, आप इसे हमारी विधि से बहुत आसानी से बना सकते हैं। आइए जानें महाराष्ट्रियन कैसे बनाएं.
दही – 1 कप
बेसन – 2-3 बड़े
रा – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
करी पत्ता – 5-6
हल्दी – 1/4 छोटी हल्दी
हरे धनिये के पत्ते – 2 बड़े टुकड़े
चीनी – 1/4 छोटा चम्मच
हींग – 2 चुटकुला
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद
महाराष्ट्रियन करी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और इसमें दही और 2 पानी के नारियल शामिल हैं, उसे व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह से मठ लें। इसके बाद दही में चने का आटा अच्छी तरह से मिला। आप पिज्जा तो व्हिस्क का उपयोग करके भी नासा तैयार कर सकते हैं। ध्यान रखें कि दही के घोल में बेसन की गुठलियां न रहें। – इसके बाद तैयार बैटर को एक तरफ रख दें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. – तेल गरम पर इसमें राय और जीरा होने का तड़का। – इसके बाद डायमंड कटी हरी मिर्च, डायमंड कटी अदरक और करी पत्ता स्टैक्डम शामिल हैं। – हल्दी और 2 पिंच हिंग डाल के बाद कुछ यूनिक भुनाने के लिए। – अब दही-चने के आटे का मसाला लें और इसे एक बार फिर से मथनी की मदद से मिला लें और फिर इसे एक पैन में डाल दें। इसके बाद इसमें चीनी और स्वाद का नमक शामिल है। अब इसे मीडियम अचर्चा पर सुलगने के लिए रख दें। जब करी में पुतले आने लगे तो इसे बीच-बीच में पसंद करते रहो। ध्यान रखें कि कारी को नवजात होने तक ना लेबलें। अगर आपको गाधी पसंद है तो आप इसे पसंद कर सकते हैं। – सब्जी पक जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे यहां से सजा दीजिए. महाराष्ट्रियन करी तैयार है. इसे चावल या मसाले के साथ बनाया जा सकता है.
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