खाना पकाने के तेल का पुन उपयोग क्या आप भी बचे हुए तेल का पुन उपयोग करते है
रूसिंग : कोई भी भारतीय व्यंजन बिना तले-भुने या मिर्च मसाले के बिना अधूरा है। ज्यादातर घरों में किसी त्योहार पर या किसी विशेष दिन पूरी, पकौड़े, छोले आदि बनाते हैं। अक्सर हम पूरी या पकौड़े तलने के बाद बचा हुआ तेल सब्जी बनाने में या किसी और तरीके से इस्तेमाल कर लेते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि इस तेल के इस्तेमाल से आप अपने शरीर को कितना नुकसान पहुंचा रहे हैं? जी हां, इस तेल से आपको सेहत को कई नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे कैंसर और डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी भी हो सकती है। कई रिपोर्ट्स के अनुसार, खाना पकाने के तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। क्योंकि ऐसा करने से आपकी सेहत खराब हो सकती है। दरअसल, जब आप तेल दोबारा गर्म करते हैं, तो यह खराब होना शुरू हो जाता हैं और इसमें ट्रांस-फैटी एसिड की मात्रा बढ़ने लग जाती है, जो सेहत को बहुत नुकसान पहुंचाती है। जो तेल हम खाना पकाने के लिए तेल का इस्तेमाल करते हैं, इनमें सभी फैटी एसिड होते हैं। ये फैटी एसिड भी तीन तरह के होते है लेकिन ज्यादातर खाने के तेल में शॉर्ट चेन फैटी एसिड पाया जाता है। जब कड़ाही में तेल गर्म करते हैं, तो शॉर्ट चेन फैटी एसि़ड टूट जाता है, इसकी बॉन्ड टूटने पर इसकी जगह ऑक्सीजन और हाइड्रोजन ले लेतें हैं। ऑक्सीजन की वजह से ऑक्साइड बनने लगता है, जो शरीर के लिए हनिकारक माना जाता है। इसके इस्तेमाल से दिल से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं।त्योहार पर या किसी विशेष दिन पूरी, पकौड़े, छोले आदि बनाते हैं। अक्सर हम पूरी या पकौड़े तलने के बाद बचा हुआ तेल सब्जी बनाने में या किसी और तरीके से इस्तेमाल कर लेते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि इस तेल के इस्तेमाल से आप अपने शरीर को कितना नुकसान पहुंचा रहे हैं? जी हां, इस तेल से आपको सेहत को कई नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे कैंसर और डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी भी हो सकती है। कई रिपोर्ट्स के अनुसार, खाना पकाने के तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। क्योंकि ऐसा करने से आपकी सेहत खराब हो सकती है। दरअसल, जब आप तेल दोबारा गर्म करते हैं, तो यह खराब होना शुरू हो जाता हैं और इसमें ट्रांस-फैटी एसिड की मात्रा बढ़ने लग जाती है, जो सेहत को बहुत नुकसान पहुंचाती है। जो तेल हम खाना पकाने के लिए तेल का इस्तेमाल करते हैं, इनमें सभी फैटी एसिड होते हैं। ये फैटी एसिड भी तीन तरह के होते है लेकिन ज्यादातर खाने के तेल में शॉर्ट चेन फैटी एसिड पाया जाता है। जब कड़ाही में तेल गर्म करते हैं, तो शॉर्ट चेन फैटी एसि़ड टूट जाता है, इसकी बॉन्ड टूटने पर इसकी जगह ऑक्सीजन और हाइड्रोजन ले लेतें हैं। ऑक्सीजन की वजह से ऑक्साइड बनने लगता है, जो शरीर के लिए हनिकारक माना जाता है। इसके इस्तेमाल से दिल से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं।
