AI- सक्षम उपकरण और स्मार्ट रसोई सहायक भारत में घरेलू खाना पकाने को बढ़ावा
भारतीय रसोई हमेशा से ही सरल पाक कृतियों का केंद्र रही है, जहां शून्य से कुछ बनाने की कला सर्वोच्च है। वास्तव में, प्रत्येक राज्य, क्षेत्र और समुदाय अनूठे बचे हुए-आधारित व्यंजनों का दावा करता है, जिनमें से प्रत्येक का जन्म संसाधनशीलता से हुआ है। हालाँकि, जैसे-जैसे शहरीकरण के कारण अधिक से अधिक लोग अपने घरों से दूर जा रहे हैं और शहरों की ओर पलायन कर रहे हैं, ये पाक रत्न अक्सर फीके पड़ जाते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो अकेले रहते हैं और टेकआउट पर बहुत अधिक निर्भर हैं।
शुक्र है, स्थिति बदलती दिख रही है क्योंकि ऑनलाइन और टीवी दोनों पर रेसिपी और खाद्य सामग्री की बढ़ती लोकप्रियता के साथ घर पर खाना पकाने में रुचि बढ़ रही है। एआई द्वारा संचालित स्मार्ट खाना पकाने के उपकरणों जैसी प्रौद्योगिकी, इस परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। इन उपकरणों ने बचे हुए खाने में नई जान फूंक दी है, चरण-दर-चरण व्यंजन तैयार किए हैं, और मालिकों को अपने फ्रिज में बचे अवशेषों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति दी है।
upliance.ai फूड ट्रेंड्स रिपोर्ट के अनुसार, जिसमें 11 शहरों में 3000 घरों के व्यापक डेटासेट और डिलिशअप पर 15,000 से अधिक खाना पकाने के सत्रों के निष्कर्ष हैं, बचे हुए भोजन से भोजन तैयार करने का पुनरुत्थान एक अचूक प्रवृत्ति है। इसके अतिरिक्त, सर्वेक्षण में यह भी पाया गया कि लोग पेप्सी चिकन जैसे नवीन व्यंजन बनाने के लिए एआई का उपयोग कर रहे हैं और तंबुली जैसे अपने पुराने पसंदीदा खाने के नए तरीके ढूंढ रहे हैं।
कुल मिलाकर, रसोईघर पाक प्रयोगों के लिए एक सुरक्षित स्थान बन गया है। रोटली नू शाक: “रोटली नू शाक” एक स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन है जो बची हुई रोटी को स्वादिष्ट करी या स्टर-फ्राई में बदल देता है। इस व्यंजन में आम तौर पर रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर मसालों, सब्जियों और दाल के साथ पकाया जाता है। तला हुआ चावल: बचे हुए चावल से बना, यह कई एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय और बहुमुखी व्यंजन है। इसमें सब्जियों, मांस, समुद्री भोजन और सीज़निंग जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ पके हुए चावल को तलना शामिल है। मुख्य बात यह है कि पहले से पकाए गए, अधिमानतः एक दिन पुराने चावल का उपयोग किया जाए, जिसे थोड़ा सूखने का मौका मिला है।
एशियाई शैली के तले हुए चावल को एक स्मार्ट कुकिंग असिस्टेंट के साथ आसानी से बनाया जा सकता है – केवल एक टैप से अदरक और लहसुन को बारीक काट लें और सब्जियों और चावल को टॉस और फ्राई करने के लिए वोक मोड चालू कर दें। इडली उपमा: दक्षिण भारतीय व्यंजनों में बचे हुए चावल, दाल और यहां तक कि सब्जियों का उपयोग करने के लिए कई व्यंजन शामिल हैं। इस रेसिपी के लिए, टुकड़ों में कटी या कटी हुई इडली को साधारण तड़के के साथ डाला जाता है। मुख्य बात यह है कि सरसों और जीरा जैसे साबुत मसालों का तड़का सही लगाना है और मिर्च और प्याज को जलाना नहीं है। स्मार्ट कुकिंग असिस्टेंट अधिकांश जटिल खाना पकाने के निर्देशों के लिए प्रीसेट प्रदान करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि भोजन लगातार अच्छी तरह से पकाया जाता है।
खीर: यह एक और क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसे बचे हुए चावल से बनाया जा सकता है। इसमें पके हुए चावल को मीठे दूध में उबालना और इलायची, केसर जैसे स्वाद देने वाले तत्व और मेवे और किशमिश जैसे गार्निश जोड़ना शामिल है। परंपरागत रूप से, इस रेसिपी को सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए निरंतर निगरानी और सरगर्मी की आवश्यकता होती है। लेकिन आज, लोग अपने दिन को आगे बढ़ाने के दौरान कठिन काम करने के लिए अपने खाना पकाने के उपकरणों पर निर्भर रहते हैं। भारत भर के परिवार अपनी रसोई में ही विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का प्रयोग करने के लिए उत्सुक हैं। यह बदलाव एआई-संचालित उपकरणों और स्मार्ट कुकिंग असिस्टेंट द्वारा दी जाने वाली सुविधा से काफी प्रभावित है। यह सिर्फ भोजन बचाने के बारे में नहीं है; यह भारत में लोगों के घर में खाना पकाने के तरीके में एक परिवर्तनकारी बदलाव है। प्रौद्योगिकी को अपने पाककला साथी के रूप में रखते हुए, भारतीय घरेलू रसोई का भविष्य पहले से कहीं अधिक उज्जवल और अधिक आविष्कारशील है। (लेखक upliance.ai के सह-संस्थापक और सीईओ हैं)
खबरों की अपडेट के लिए ‘जनता से रिश्ता’ पर बने रहे |
