नाश्ते में बनाएं स्पाइसी तिब्बती स्ट्रीट डिश लाफिंग , जाने आसान रेसिपी

रेसिपी  : अगर अब तक आप शाम को अपनी भूख मिटाने के लिए मोमोज, आसू टिक्की जैसे स्ट्रीट फूड खाते आ रहे हैं तो अब अपना स्वाद थोड़ा बदल लें और मशहूर तिब्बती स्ट्रीट फूड रेसिपी हंसते हुए ट्राई करें। यह डिश स्वाद में तीखी होती है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. तो बिना किसी देरी के आइए जानते हैं लाफिंग तिब्बतन स्ट्रीट फूड रेसिपी बनाने की विधि।

मसालेदार तिब्बती स्ट्रीट डिश लाफिंग कैसे बनाएं-
हंसने के लिए सबसे पहले 2 कप आटे में नमक डालकर थोड़े से तेल की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए. – आटे को आटे की तरह गूंथने के लिए इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गूथ लीजिए. – आटा गूंथने के बाद जब यह नरम हो जाए तो इसे गूथ लीजिए, इससे नरम लोई तैयार हो जाएगी. – अब इस लोई को ढककर करीब 20 मिनट के लिए रख दीजिए. एक बार आटा तैयार हो जाए, तो इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी वाले कंटेनर में रखें। इससे स्टार्च और ग्लूटेन अलग हो जाएंगे। – फिर आटे को पानी में अच्छी तरह निचोड़ लें. आप देखेंगे कि स्टार्च और ग्लूटेन अलग होने लगेंगे। – अब स्टार्च वाले पानी को ढककर करीब 2 घंटे के लिए अलग रख दें. ग्लूटेन को एक तरफ रख दें और इसे भरने के लिए उपयोग करें।

हंसी की फिलिंग कैसे बनाएं?
हंसी की फिलिंग बनाने के लिए ग्लूटन आटे को एक बार फिर से बहते पानी में धो लें. – अब आटे में 1/2 चम्मच यीस्ट या बेकिंग पाउडर मिलाएं. इसके बाद इसे अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। – अब ग्लूटेन को तेल लगी स्टीमर ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं. यह हल्की और फूली हुई ग्लूटन ब्रेड फिलिंग में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

मिर्च की चटनी कैसे बनायें?
मिर्च की चटनी बनाने के लिए सामग्री-
-लहसुन
-नमक
-लाल मिर्च पाउडर
-सिचुआन काली मिर्च
-अजीनोमोटो (वैकल्पिक)
-खाना पकाने का तेल

मिर्च की चटनी बनाने की विधि-
मिर्च की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 4-5 कटी हुई लहसुन की कलियां, नमक, सिचुआन काली मिर्च, 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, अजीनो मोटो और पानी लें, इन्हें अच्छी तरह मिलाएं और इसमें लगभग 100 मिलीलीटर गर्म तेल डालें। आपका स्वादिष्ट मिर्च का पेस्ट तैयार हो जायेगा.

हंसी का रैपर बनाने की विधि-
सामग्री-
-हल्दी पाउडर
-खाना पकाने का तेल

हंसी का रैपर बनाने की विधि-
जब बैटर से पानी और स्टार्च अलग हो जाए तो सावधानी से पानी निकाल दें. (स्टार्च के साथ थोड़ी मात्रा में पानी भी रखें।) इसके बाद, किसी भी ग्लूटेन को हटाने के लिए स्टार्च को छान लें। स्टार्च के घोल में 1/2 चम्मच हल्दी या पीला फूड कलर मिलाएं। अतिरिक्त तेल डालने से पहले अच्छी तरह मिला लें और दोबारा मिला लें। बैटर तैयार हो जायेगा. – अब एक प्लेट में थोड़ा सा तेल लगाकर उसे चिकना कर लें और उसमें अच्छी मात्रा में बैटर डालकर सावधानी से स्टीमर पर रख दें. – इसे 4-5 मिनट तक पकने दें. 4-5 मिनिट बाद इसे प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडे पानी में ठंडा होने दीजिए. कुछ देर बाद रैपर के किनारों के नीचे से चम्मच या चाकू की सहायता से काट कर रैपर तैयार कर लीजिये.

परोसने से पहले-
एक प्लेट पर रैपर रखें, उस पर 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट फैलाएं, उसमें ग्लूटेन ब्रेड, नमक, सोया सॉस और सिरका मिलाएं। – इसके बाद इसे अच्छे से मिलाकर रोल बना लें. – अब इसे बराबर टुकड़ों में काट लें. आपका स्वादिष्ट तिब्बती नाश्ता तैयार है.

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