घर पर लंच में पराठे के साथ बनाकर खाएं पनीर घी रोस्ट, जाने रेसिपी

,अगर आप पनीर खाने के शौकीन हैं और हर दिन पनीर की नई-नई डिशेज ट्राई करना पसंद करते हैं तो पनीर घी रोस्ट रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. पनीर घी रोस्ट एक मसालेदार करी है, जो लोकप्रिय मैंगलोरियन चिकन घी रोस्ट का शाकाहारी विकल्प है। इस सूखी करी को नीर डोसा, डोसा या लच्छा पराठा के साथ परोसा जाता है. अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा पनीर घी रोस्ट का स्वाद लेना चाहते हैं तो पनीर घी रोस्ट की ये रेसिपी जरूर ट्राई करें.

पनीर घी रोस्ट बनाने के लिए सामग्री-
मैरिनेशन के लिए-
-500 ग्राम पनीर
-2 बड़े चम्मच नींबू का रस
-2 चम्मच नमक

सूखा भुना मसाला पेस्ट के लिए-
-10-12 साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
-1 बड़ा चम्मच साबुत धनिये के बीज
-1 चम्मच जीरा
-1 चम्मच सौंफ
-¼ चम्मच मेथी दाना
-3-4 साबुत लौंग
-8-10 साबुत काली मिर्च

करी के लिए
-¼ कप घी
-½ कप कटा हुआ लाल प्याज
-2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-2 चम्मच इमली का गूदा
-½ कप सादा दही फेंटा हुआ
-½ चम्मच हल्दी पाउडर
-2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-1 चम्मच पिसा हुआ गुड़
-20-25 करी पत्ता

पनीर घी रोस्ट कैसे बनाएं-
पनीर घी रोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मैरीनेट कर लें. इसके लिए पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. – इसके बाद एक मीडियम साइज के मिक्सिंग बाउल में पनीर, नींबू का रस और नमक मिलाकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें. – इसके बाद मसाला पेस्ट बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें. – इसके बाद धनियां, सौंफ, जीरा, मेथी दाना, लौंग और काली मिर्च को 1 मिनट तक या खुशबू आने तक बीच-बीच में हिलाते हुए सूखा भून लीजिए. – अब भुनी हुई सामग्री को एक ब्लेंडर के छोटे जार में ¼ कप पानी के साथ डालें और चिकना पेस्ट बना लें. – अब पनीर घी रोस्ट करी बनाने के लिए मीडियम तेज आंच पर एक पैन में घी गर्म करें. – इसके बाद पनीर के टुकड़ों को चारों तरफ से तलकर अलग रख लें. – अब ½ कप कटे हुए प्याज को मध्यम-तेज आंच पर 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. – अब इसमें 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. – पैन में पिसा हुआ मसाला, इमली का पेस्ट, दही और हल्दी पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। – अब पैन को ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं. – इसके बाद इसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर और ½ कप पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं. अब इस स्तर पर
– गुड़ और करी पत्ता डालें और तब तक पकाएं जब तक घी किनारे न छोड़ने लगे. आपका स्वादिष्ट पनीर रोस्ट तैयार है. इसे करी पत्ते से सजाकर गर्मागर्म परांठे के साथ परोसें.