केवीके सोनितपुर द्वारा आयोजित बाजरा व्यंजनों की प्रदर्शनी
तेजपुर: सीएम हिमंत बिस्वा सरमा द्वारा असम बाजरा मिशन के शुभारंभ के साथ ओरिएंटोली गांव में केवीके सोनितपुर द्वारा बाजरा आधारित व्यंजनों पर एक दिवसीय प्रदर्शनी कार्यक्रम का आयोजन किया गया था, केवीके, सोनीपुर द्वारा बाजरा और बाजरा आधारित व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने पर भी बड़े पैमाने पर जोर दिया गया है। सोनितपुर के कृषक समुदाय के बीच खाद्य उत्पाद। असम बाजरा मिशन का लक्ष्य पोषण स्तर को बढ़ाना और किसानों की आय को दोगुना करना है। मिशन का लक्ष्य फसल उत्पादकता बढ़ाना और फसल विविधीकरण में योगदान देना भी होगा। कार्यक्रम की शुरुआत में, डॉ. नमिता दत्ता (विषय विशेषज्ञ) ने प्रतिभागियों का स्वागत किया और असम बाजरा मिशन और इसकी सीमा के बारे में जानकारी दी।
केवीके, सोनितपुर की प्रभारी प्रमुख अंगना सरमा ने मानव आहार में बाजरा के महत्व पर प्रकाश डाला और बताया कि यह मानव स्वास्थ्य पर कैसे सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। पोम्पी बोरा (कार्यक्रम सहायक) केवीके, सोनितपुर ने विभिन्न प्रकार के बाजरा के पोषण मूल्य के बारे में विस्तार से चर्चा की। उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि प्रोटीन, फाइबर और कई विटामिनों से भरपूर होने के अलावा, बाजरा में बीटा-कैरोटीन भी होता है, विशेष रूप से गहरे रंग के अनाज, जो विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, मानव शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। झालझाला एनजीओ के राज्य सचिव बोकुल रॉय, जो असम स्थित एक गैर सरकारी संगठन है, ने विभिन्न बाजरा आधारित खाद्य उत्पादों, उनकी तैयारी और कैसे बाजरा आधारित उत्पादों को एक उद्यम के रूप में लिया जा सकता है, के बारे में बात की। डॉ. रंजीत बोरदोलोई (विषय वस्तु विशेषज्ञ) ने फार्मर प्रोड्यूसर कंपनी के बारे में बात की और प्रतिभागियों से एफपीसी में शामिल होने और सामूहिक तरीके से कृषि करने का अनुरोध किया।
