अल्लूरी सीतारमा राजू से ‘एक जिला, एक उत्पाद’ के लिए अराकू कॉफ़ी
विशाखापत्तनम: विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त अराकू कॉफी को अपने परिभाषित उत्पाद के रूप में प्रदर्शित करते हुए, अल्लूरी सितारामा राजू जिला ‘एक जिला, एक उत्पाद’ (ओडीओपी) पहल में भाग लेने के लिए तैयार है।
ओडीओपी पहल की जांच के लिए इन्वेस्ट इंडिया की एक टीम ने शनिवार को जिले का दौरा किया। आईटीडीए पडेरू परियोजना अधिकारी वी अभिषेक ने खुलासा किया कि उन्होंने पैकेजिंग और बिक्री सहित अराकू कॉफी उत्पादन की पूरी प्रक्रिया का प्रदर्शन किया। टीम ने प्रक्रिया पर संतोष व्यक्त किया।
अराकू कॉफ़ी शुरू से ही विशेष रूप से जैविक तरीकों से उगाई जाती रही है। “स्थानीय आदिवासियों ने मिट्टी की प्राकृतिक जैविक गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए कभी भी रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं किया है। इस प्रसिद्ध कॉफी को दुनिया में सबसे बड़ी आदिवासी-विकसित जैविक कॉफी के रूप में जाना जाता है, ”आईटीडीए पडेरू परियोजना अधिकारी वी अभिषेक ने कहा।
पिछले कुछ महीनों में, आईटीडीए तेजी से आगे बढ़ रहा है, खेती के लिए 16,000 एकड़ भूमि जोड़ रहा है और सक्रिय रूप से कॉफी की खेती कर रहा है। कॉफी की झाड़ियों को काली मिर्च और सिल्वर ओक जैसे अन्य पौधों की छतरी के नीचे उगाया जाता है, जो न केवल मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाता है बल्कि फसल को भी मजबूत बनाता है। लगभग 2,40,000 आदिवासी 2,50,000 एकड़ में कॉफी की खेती में लगे हुए हैं और कॉफी की कटाई नवंबर और नवंबर के बीच होती है। जनवरी।
“इस क्षेत्र में, भूमि के लिए उपयुक्त होने के कारण केवल अरेबिका कॉफ़ी की खेती की जाती है। जैविक प्रथाओं का पालन करने के अलावा, गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक कदम उठाए जाते हैं। कॉफी बीन्स को कभी भी सीधे नंगी मिट्टी की सतहों पर नहीं सुखाया जाता है, क्योंकि इससे स्वाद में अवांछित मिट्टी के अंश आ सकते हैं और मिट्टी के कण बीन्स पर चिपक सकते हैं। इसके बजाय, कॉफी की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए सीमेंट टाइल्स, एल्यूमीनियम ट्रे और स्थानीय रूप से तैयार बांस ट्रे जैसे वैकल्पिक प्लेटफार्मों का उपयोग किया जाता है, ”एस रमेश, उप निदेशक (प्रभारी), कॉफी बोर्ड ऑफ इंडिया ने कहा।
कॉफी उत्पादन प्रक्रिया में तीन प्रमुख चरण शामिल हैं। रमेश ने कहा, “पहला संपत्ति-स्तरीय प्रसंस्करण है, जिसमें लुगदी बनाना, सुखाना और पैकिंग करना शामिल है। इसके बाद इलाज की विधि अपनाई जाती है, जिसके बाद हरी फलियाँ, कॉफ़ी चेरी के कच्चे बीज जिन्हें संसाधित किया गया है लेकिन भुना नहीं गया है, प्राप्त किए जाते हैं। अंत में, कॉफ़ी भूनने और पीसने से गुजरती है।
