विदेश में रहकर डांडिया नाइट्स कर रहे हैं ऑर्गेनाइज, तो इन स्नैक्स को करें तैयार
बिना खाने, कोई फेस्टिवल पूरा नहीं हो सकता है। फिर नवरात्रि में हम इस परंपरा को कैसे तोड़ सकते हैं। भले ही लोगों का व्रत हो, लेकिन इसका मतलब यह हरगिज नहीं है कि आप कुछ खा-पी नहीं सकते हैं। नवरात्रि में बस मांस, मदिरा, प्याज और लहसुन का सेवन मना होता है, लेकिन आप स्वादिष्ट स्नैक्स तो खा ही सकते हैं। वैरायटी के स्नैक्स नवरात्रि के उत्सव को और भी मजेदार बनाते हैं।
अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग पकवान बनाए जाते हैं। गुजरात भी उन जगहों में से एक हैं, जहां नवरात्रि में गरबा खेला जाता है और इसके साथ खाने की अंसख्य चीजें आपका मन लुभाने के लिए होती हैं।
नवरात्रि के दौरान, स्टॉल और रेस्तरां रातभर खुले रहते हैं, जो लोग डांडिया और गरबा उत्सव में शामिल होते हैं, वे चूंकि देर रात खाना खाते हैं, इसलिए खाने के विकल्प भी कई सारे होते हैं।
भारत में अब डांडिया नाइट्स का आयोजन अलग-अलग राज्यों में भी होने लगा है, लेकिन विदेश में रहने वाले लोग इसे जरूर मिस करते होंगे। अगर आप विदेश में हैं, तो अपने दोस्तों के लिए घर पर गरबा नाइट्स का आयोजन कर सकते हैं। इसके साथ ही, आप स्वादिष्ट गुजराती व्यंजनों का बुफे तैयार कर सकते हैं।
सेव खमानी
सेव खमनी चना दाल से बनाई जाती है जिसे 4-5 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है। गुजरातियों के बीच यह बहुत लोकप्रिय है। खमनी बनाने के लिए मसालेदार और नमकीन सेव का उपयोग किया जाता है।सेव खमानी बनाने के लिए सामग्री-
10-12 खमन ढोकला
1 चम्मच तेल
1 चम्मच तिल के बीज
2 हरी मिर्च , पतली कटी हुई
1 टमाटर , बारीक कटा हुआ
1/2 कप सेव
1/4 कप हरा धनिया , बारीक कटा हुआ
1/4 कप ताजा नारियल , कसा हुआ
नमक स्वादानुसार
सेव खमानी बनाने का तरीका-
एक प्लेट में खमन ढोकला को तोड़कर रख लें और फिर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
इसमें हरी मिर्च डालें और फिर खमन ढोकला और नमक डालकर 1-2 मिनट चलाएं।
आंच बंद कर दें और इसमें कसा हुआ नारियल, कटा हुआ टमाटर, हरा धनिया डालकर एक बार मिक्स करें।
आप चाहें तो ऊपर से चुटकी भर गरम मसाला पाउडर और नींबू डालकर इसे सर्व कर सकते हैं।
बिरंज एक मीठा चावल का व्यंजन है जो घी, गुड़ और सूखे मेवों से बनाया जाता है। इसे विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए तैयार किया जाता है और मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
बिरंज बनाने के लिए सामग्री-
1 कप चावल
1/2 कप चना दाल
1/2 कप गुड़
2-3 धागे केसर
इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच किशमिश
1 बड़ा चम्मच बादाम
4 बड़े चम्मच घी
2 लौंग और दालचीनी
बिरंज बनाने का तरीका-
सबसे पहले चावल को साफ करके और धोकर उसका पानी निथार लें। साथ ही, चना दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करके 2 लौंग और दालचीनी का एक टुकड़ा डालें। इसके बाद इसमें चावल और चना दाल डालकर अच्छी तरह से भून लें।
इसमें गर्म पानी डालें और ढककर इसे 5-7 मिनट तक पकाएं।
जब चावल और चना दाल पक जाए, तो इसमें केसर डालकर मिक्स करें। इसे ढककर फिर 5 मिनट पकाएं।
अब इसमें चुटकी भर इलायची पाउडर और क्रश किया हुआ गुड़ डालकर फिर 2-3 मिनट तक पका लें।
आखिर में इसमें बादाम और किशमिश डालकर मिक्स करें और इसे सर्व करें।
