आंवले का अचार बनाने की विधि जानिए

आंवले का सेवन सेहत के लिए बहुत चमत्कारी होता है। यह हमारी इम्यूनिटी (इकोरोग क्षमता) प्राप्त है। इससे हम कई प्रकार के सचिवालय से बच जाते हैं। जड़ी-बूटियों वाले विटामिन सी की रेसिपी बनाने के साथ-साथ आंखों की ज्योति बढ़ाने में भी मदद मिलती है। आँवले से तरह-तरह की चीज़ें बनाई जाती हैं, जिनमें से एक अचार भी है। ज्यादातर घर में आँवले का आचार्य बनाया जाता है। यह काफी स्वादिष्ट होता है। जब भी मुंह का टेस्ट होता है तो यह शानदार विकल्प होता है। यात्रा में या पिकनिक पर पराठों के साथ तो इसकी बात ही कुछ और है। इसमें कई दिनों तक काम लिया जा सकता है। आज हम आंवले के आचार्य की आसान रेसिपी लेकर आए हैं।

सामग्री

आख़िर – 250 ग्राम
नमक का स्वाद
हल्दी पाउडर – 2
सरसों का तेल – 250 ग्राम
मेथी दाना – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1 मात्रा
सौंफ़ – 2 टेबल स्पून
हल्दी के बीज – 2 मसाले
लाल मिर्च पाउडर – 2मि
काली मिर्च – 2 इंच
हींग – आधा हिस्सा
हरी मिर्च लम्बी कटी – 7-8
एल्युमीनियम के लिए आवश्यक खाता से पानी

विधि

– सबसे पहले बाजार से बड़े और रसीले आँवले खरीदकर पसंद। फिर से उदाहरण के तौर पर पानी में अच्छे से धो लें। अब आँवलों को लेबलें।
– एक पॉट में पानी गर्म करने के लिए आंवले की बोतलें बनाएं और इसमें आंवले की दाल भी शामिल है।
– ऊपर से नमक और हल्दी पाउडर 10 मिनट के लिए सुलगने को रख दें।
– जब आँवले सॉफ्ट हो जाएँ तो गैस बंद कर दें। आँवले के फैन अगर खुद अलग हो रहे हैं तो समझ जाइए कि ये नकली है।
– आँवले का पानी उद्योग एक बाउल में निकाला गया लें। जब आँवले ठंडे हो जाते हैं तो इसके फांकें अलग-अलग कर देते हैं।
– अब अचार का मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले एक मसाला जार में मेथी दाना, जीरा, सौंफ, सरसों के बीज नारियल पीस लें।
– अब पकी हुई सामग्री में सरसों का तेल डालेंगे। जब तेल गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा करके रख दें।
– कच्चेही को गैस से निकालकर फिर से इसमें हींग, हल्दी, तीसरा लाल मिर्च पाउडर और मसाला दाल तैयार किया गया।
– पकी हुई लंबी कटी हरी मिर्च को गर्म तेल में डालें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक भी डाल दीजिये.
– 5-7 मिनट तक सभी को तेल में रहना फिर चमचे से चला देना।
– अब बाउल में जो तिलके हुए आँवले की फाँके रच रहे हैं इस तेल को उसके ऊपर वाले महान से मिला कर दे देंगे।
– अब 4-5 घंटे के लिए इसे दोबारा रख लें फिर एयर टाइट को दोबारा में बेचें।

नोट- खबरों की अपडेट के लिए जनता से रिश्ता पर बने रहे |