मीठे चावल बनाने की विधि जाने

सामग्री

चावल (उबले) – 1 कप
चीनी – सवा कप
घी – 3 टेबल स्पून
मीठा पीला रंग – 1 टी स्पून
लौंग – 2
हरी इलायची – 4
किशमिश – 10
बादाम – 5
गूंथा आटा (ढक्कन सील करने के लिए)

विधि

– सबसे पहले चावल लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ कर पानी से धो लें।
– अब एक बर्तन में उबालने के लिए पानी लें और चावल इसमें डाल दें।
– इसी के साथ इसमें मीठा पीला रंग, इलायची और लौंग भी डाल दें।
– जब पानी उबलने लगे तो गैस की आंच धीमी कर दें और चावलों को पका लें।
– अब पके हुए चावलों का पानी निकाल लें और उन्हें दो बार ठंडे पानी से धोकर छलनी में ही छोड़ दें।
– कुछ देर में चावल का पूरा पानी निकल जाएगा। अब एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी डालकर धीमी आंच पर गरम करें।
– जब घी पिघल जाए तो उसमें बादाम और किशमिश डालकर फ्राई कर लें। अब इन्हें एक बाउल में निकालकर रख लें।
– कड़ाही में बचे घी में पके हुए चावल डाल दें और उन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
– अब कड़ाही के चारों ओर हल्का घी लगाकर गूंथे हुए आटे को रोल कर पैक कर दें।
– इसके बाद धीमी आंच कर पैन (कड़ाही) से आधे चावल निकाल लें और इन्हें अच्छी तरह से फैला दें।
– अब इनके ऊपर चीनी की एक परत बिछा दें। फिर चावलों की परत बिछाएं और बाकी बची चीनी को ऊपर से फैला दें।
– अब ढक्कन को आटे का रोल लगाकर अच्छे से सील कर दें और चावल को धीमी आंच पर लगभग आधा घंटे तक पकने दें।
– तय समय के बाद आटे की सील हटाकर कड़ाही खोल लें। तैयार है मीठे चावल। इसे बादाम और किशमिश से गार्निश कर परोसें।

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