नाश्ते में बनाएं टमाटर का पराठा, रेसिपी

रेसिपी : आपने टमाटर की सब्जी और लौंग तो कई बार ट्राई की होगी, लेकिन क्या आपने कभी टमाटर पराठा ट्राई किया है? टमाटर पराठे का नाम सुनकर आप चौंक गए होंगे लेकिन आलू पराठे की तरह टमाटर पराठा भी बहुत स्वादिष्ट होता है. टमाटर पराठा एक उत्तम नाश्ते का व्यंजन है और इसका स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। टमाटर परांठे बनाने में भी बहुत आसान है और कुछ ही मिंटो में बन कर तैयार हो जाए . अगर आपको खाना पसंद है और आप नई-नई रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो टमाटर परांठे एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। टमाटर परांठे को नाश्ते में या नाश्ते के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.

आटा – 1 1/2 कप
टमाटरों को बारीक काट लीजिये – 3-4 टुकड़े
कटा हुआ प्याज – 1 पीसी

अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 चम्मच।
हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
कसावली मेथी – 1 बड़ा चम्मच
कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार

टमाटर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और प्याज को बारीक काट लीजिए. – फिर एक कढ़ाई में 3-4 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने पर इसमें जीरा और कसूरी मेथी डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें. – जब जीरा चटकने लगे तो पैन में अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा प्याज डालकर भूनें. जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और चलाते हुए भूनें. पकाते समय प्याज और टमाटर को अच्छे से मैश कर लीजिए. – इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें हल्दी, गरम मसाला और लाल मिर्च डालें, नमक डालें और भूनें. – इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें. इस बीच, एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा डालें। आटे में अजवाइन, हरा धनियां और चुटकी भर नमक डाल कर मिला दीजिये. – फिर तैयार टमाटर के मिश्रण को आटे में डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए. – फिर आटे में थोड़ा सा पानी डालकर परांठे का आटा गूथ लीजिए. – एक बार आटा तैयार हो जाए तो इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक यह अच्छे से सेट न हो जाए. – अब एक नॉन-स्टिक पैन/कढ़ाई को गैस पर गर्म करें. जब तक तवा गर्म हो रहा हो, आटे को लोई में तोड़ लें और मोटा परांठा बेल लें। – परांठे बेलने के बाद इन्हें गर्म तवे पर रखें और कुछ देर तक पकने दें. -फिर पराठे के किनारों पर तेल लगाएं और पराठा बेल लें. -इसके बाद परांठे की ऊपरी परत पर तेल लगाएं और तलें. – परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. – फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें. सारे टमाटर परांठे इसी तरह तैयार कर लीजिये.  टमाटर पराठा नास्ते में परोसने के लिए है  तैयार

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