डिनर में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो ट्राई करे लहसुन भिंडी मसाला

अगर आप लंच या डिनर में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो गार्लिक भिंडी मसाला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. घर में खास मेहमान के आने पर भी लेहसुनी भिंडी मसाला का स्वाद उनकी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर सकता है. लेहसुनी भिंडी मसाला एक ऐसी सब्जी है जो बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आती है. इसे बहुत ही आसानी से बनाकर और खाया जा सकता है. भिंडी मधुमेह को नियंत्रित करती है और आंखों के लिए भी फायदेमंद है।अगर आप घर में छोटी पार्टी दे रहे हैं तो सब्जियों की लिस्ट में आप लेहसुनी भिंडी मसाला भी शामिल कर सकते हैं. इसका स्वाद सभी को पसंद आएगा। आइए जानते हैं लहसुन भिंडी मसाला बनाने की आसान रेसिपी।

लहसुन भिंडी मसाला बनाने के लिए सामग्री

भिंडी – 1/2 किलो

लहसुन की कलियां – 7-8

प्याज बारीक कटा हुआ- 1

हरी मिर्च – 2-3

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

टमाटर बारीक कटा हुआ – 1

हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

जीरा – 1.5 छोटा चम्मच

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

सूखा आम – 1/2 छोटा चम्मच

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक – टेस्ट अनुसार

लहसुन भिंडी मसाला कैसे बनाये

लेहसुनी भिंडी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को साफ पानी से धो लें। इसके बाद इन्हें सूखे कपड़े से पोंछ लें और चाकू की मदद से इनके बीच में चीरा लगा दें। इसके बाद प्याज और लहसुन के भी बारीक टुकड़े काट लें। – अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल के गरम हो जाने पर जीरा डाल कर भून लीजिए. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

– जब मसालों से महक आने लगे तो इसमें भिंडी डालकर मसाले में अच्छे से मिक्स करके पकाएं. भिन्डी को 2-3 मिनिट तक पकने के बाद, जब भिन्डी के टुकड़े नरम हो जायें, तब उसमें हल्दी, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये और पकने दीजिये. – जब भिंडी अच्छे से सिक जाए तो गैस बंद कर दें और पैन को ढककर अलग रख दें.

– अब एक दूसरा पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. – तेल गरम होने के बाद इसमें हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर प्याज का रंग हल्का ब्राउन होने तक भूनें. – इसके बाद मसाले में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और चलाते हुए भूनें. – जब मसाले से महक आने लगे तो इसमें बारीक कटे टमाटर डालकर पकाएं. – जब टमाटर नरम हो जाएं तो स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं.

– इसके बाद पैन में सारे सूखे मसाले डालें और ग्रेवी के गाढ़े होने तक भूनें. 5-6 टेबल स्पून पानी डालकर पकाएं। ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें तली हुई भिंडी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए, पैन को ढककर 5-6 मिनिट तक सब्जी को पकने दीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दें। – अब सब्जी में अमचूर पाउडर और नींबू का रस डाल दीजिए. स्वादिष्ट भिंडी मसाला करी तैयार है.