इस तरह घर पर बनाये आटे के समोसे,रेसिपी

समोसा कई लोगों का पसंदीदा होता है. हालाँकि, बाज़ार में मिलने वाले समोसे तैलीय और अस्वास्थ्यकर माने जाते हैं। खासकर आटे से बने समोसे सेहत के लिए काफी हानिकारक साबित होते हैं. ऐसे में आप घर पर ही गेहूं के आटे से स्वादिष्ट और कुरकुरे खस्ता समोसे बना सकते हैं, वो भी मिनटों में. गरम चाय के साथ कुरकुरे समोसे परोस कर आप नाश्ते का भरपूर आनंद ले सकते हैं.

आमतौर पर मैदा समोसा बनाने में काफी समय लग जाता है. लेकिन गेहूं के आटे का इस्तेमाल करके आप सिर्फ 5 मिनट में 50 से ज्यादा समोसे बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं कुरकुरे समोसे बनाने की रेसिपी. जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट और दिलचस्प नाश्ते का लुत्फ़ उठा सकते हैं.

कुरकुरा समोसा आटा तैयार करने के लिए 1 कप गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच सूजी, ½ छोटा चम्मच अजवायन, ½ बारीक कटी लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल, 3 बड़े चम्मच तेल, बारीक कटा हरा धनिया, नमक और स्वादानुसार पानी लें. कुरकुरे समोसे में भरने के लिए 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच पंचफोरन, 1 चम्मच अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, 1 बारीक कटा प्याज, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर, ¼ चम्मच लें. हल्दी पाउडर, 3 उबले आलू, ½ छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, बारीक कटा हरा धनियां और तलने के लिए तेल.

कुरकुरा समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आटा मिला लें. इसके लिए गेहूं के आटे में सूजी, अजवायन, नमक, लाल मिर्च, सफेद तिल, हरा धनियां और तेल मिला लें. – अब इसमें पानी डालकर मुलायम आटा तैयार कर लीजिए. – फिर इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें. – इसी बीच एक पैन में तेल गर्म करें. – अब इसमें पंचफोरन डालकर भून लें. – फिर इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें. – करीब 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें प्याज डालें. प्याज के नरम हो जाने पर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिला दीजिये.

कुछ मिनट पकाने के बाद आलू को मैश करके पैन में डाल दीजिए. – अब इसमें नमक, अमचूर पाउडर और हरा धनियां डाल दीजिए. – सभी चीजों को चम्मच से मसलकर पकाएं और 3 मिनट बाद गैस बंद कर दें. इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें. – अब आटे की लोई बनाकर उसे बेल लें और पिज्जा स्लाइस की तरह आठ हिस्सों में काट लें. – अब सभी भागों पर 1 बड़ा चम्मच आलू का भरावन डालें. – अब एक हिस्से के दोनों तरफ पानी लगाकर चिपका दें. इसके बाद समोसे के निचले हिस्से को भी चिपका कर बंद कर दीजिये. – इसी तरह सभी भागों को समोसे का आकार दें और गरम तेल में तल लें. आपके स्वादिष्ट और कुरकुरे समोसे तैयार हैं.