डिसेंडेंट्स ऑफ द सन में दिखाई गई बिबिंबाप डिश यूं करें ट्राई

इस वक्त भारत में कोरियन ड्रामा बहुत ही ज्यादा पसंद किया जा रहा है। इन ड्रामों में दिखाए गए एक्ट्रस, कपड़े, गाने और खाने आदि का इतना क्रेज है कि हर गली-मोहल्ले में कोरियन ड्रामा देखे वाले या कोरियन फूड्स के दीवानें मिल जाएंगे….क्योंकि कोरियन ड्रामा के एक्ट्रस तरह-तरह का खाना खाते हैं, देखते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है।

इन लोगों को खाते हुए देख हमारा भी कोरियन फूड खाने का मन करता है। इसलिए आज हम आपके लिए फेमस कोरियन ड्रामा डिसेंडेंट्स ऑफ द सन की बिबिंबाप डिश लेकर आए हैं, जिसे आप अपने घर में भी बना सकते हैं। बता दें कि बिबिंबाप डिश को मिक्स सब्जियों या मांस के साथ तैयार किया जाता है।

अगर आप चाहें तो इसमें चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह डिपेंड करता है….आपके टेस्ट पर….अगर आप चाहें तो इसमें अंडा और नूडल्स भी डालकर तैयार कर सकते हैं।

बिबिंबाप क्या है?

बिबिंबाप को कई लोग बिबिंबैप नाम से भी जानते हैं। यह कोरिया की सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। बता दें कि यह चावल से तैयार किया जाता है, जिसमें मांस, अंडा और कई तरह की सब्जियां डाली जाती हैं। अगर आप चाहें तो इसमें देसी तड़का लगा सकते हैं जैसे- चने की दाल, गाजर या खीरा।

अगर आप हल्दी खाना पसंद करते हैं, तो इसमें पालक का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। (फ्रेश रहेगा पालक ऐसे करें स्टोर) बता दें कि बिबिंबाप को ‘फुल हाउस’, ‘रिप्लाई 1988’, ‘माई लवली सैम सून’ और ‘स्ट्रांग वुमेन डु बोंग-सून’ जैसे कोरियन ड्रामा में भी दिखाया गया है।

बिबिंबाप बनाने के लिए सामग्री

चावल- 2 कप

अदरक- 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

गाजर- 1 बड़ी (कटी हुई)

लाल शिमला मिर्च- 1 बड़ी (कटी हुई)

तोरई- 1 बड़ी (कटी हुई)

खीरा- 1 (कटा हुआ)

हरे प्याज- 3 (कटे हुए)

तिल का तेल- 1 बड़ा चम्मच

तेल- 1 बड़ा चम्मच

सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच

गोचुजंग- 1 बड़ा चम्मच (कोरियाई मिर्च पेस्ट)

चीनी- 1 बड़ा चम्मच

तिल- 1 बड़ा चम्मच

टोफू- 2 चम्मच

बीफ- 1 कप

चिकन- 100 ग्राम

नमक- स्वादानुसार

बिबिंबाप बनाने का तरीका

सबसे पहले चावल और सभी सब्जियों को इकट्ठा करके रख दें। फिर सब्जियों को धोकर पतले-पलते टुकड़ों में काट लें। साथ ही, एक पतीली में चावल को धोकर उबालने के लिए रख दें।

वहीं, दूसरी पतीली में सब्जियों को पतला-पतला काटकर पानी में 1-2 मिनट के लिए या जब तक वे नरम लेकिन फिर भी कुरकुरा न हो जाएं, ब्लांच कर लें।

फिर सब्जियों को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। इसमें नमक और तिल का तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। साथ ही, अगर आप मांस का इस्तेमाल कर सकते हैं, तो इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

मीट को सोया सॉस, चीनी और तेल में कम से कम 30 मिनट के लिए मैग्नेट करें। आप ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं, वर्ना एक कड़ाही में तेल डालें और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें और फिर मांस को तब तक पकाएं जब तक वह ब्राउन ना हो जाए और पक न जाए।

अब हमें बिबिंबाप के लिए सॉस की जरूरत है, इसलिए सबसे पहले एक छोटे कटोरे में गोचुजंग, सोया सॉस, चीनी, तिल का तेल और तिल मिलाकर एक तरफ रख दें।

अब गाजर को छोटे फ्राइंग पैन में दो से तीन मिनट तक या नरम होने तक भूनें। फिर एक प्लेट में निकालकर कड़ाही में पालक डालें और लगभग दो से तीन मिनट तक या उनके नरम होने तक पकाएं। बाकी सब्जियों के लिए भी यही तरीका अपनाएं और फिर अंडा फ्राई कर लें।

अब पके हुए चावल को एक बाउल में निकाल लें। फिर मांस के टुकड़े और फिर दोबारा चावल डाल दें। इसके बाद पकी हुई गाजर का एक टुकड़ा डालें। फिर पालक और अन्य पकी हुई सब्जियां डालें। ऊपर से तिल छिड़कें और सॉस के साथ सर्व करें।

बिबिंबाप डिश मक्खन का तड़का

मक्खन का तड़का लगाने के लिए आपको सबसे पहले मक्खन को पैन पर डालना होगा और उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें। इसके बाद उसे अच्छे से गर्म करें और उसमें फिर सूखा लाल मिर्च डाल दें। इसके बाद हरी मिर्च को छोटे-छोटे पीस में काटकर पैन में डालें।

इसके बाद जो डिश आपने बनाई है उसमें डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इस तरह से मक्खन का तड़का लगाने से स्वाद बहुत बढ़ जाएगा।

बिबिंबाप डिश में लाल मिर्च का लगाएं तड़का

बिबिंबाप डिश को स्पेशल बनाने के लिए आप लाल मिर्च के साथ कुछ चीजों की मदद से तड़का लगा सकते हैं। इसके लिए आपको सबसे पहले एक बाउल या कटोरी में बेसन, दही और एक चम्मच हल्दी को अच्छी से मिक्स करना होगा।

इसके बाद पैन में थोड़ा -सा तेल को गर्म करें और राई को डाल दें। इसके बाद हींग और धनिया पाउडर को डालें फिर बेसन का मिश्रण डालें। अब एक चम्मच हरी मिर्च पाउडर और दो चम्मच लाल मिर्च को दूसरी तरफ की गैस पर गर्म तेल में डालें। फिर बेसन के मिश्रण को डिश में डाल दें।

बिबिंबाप डिश को आप भी घर पर बनाएं। अगली बार हम आपके लिए ऐसे ही एक अन्य स्वादिष्ट रेसिपी लेकर हाजिर होंगे। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।