भारत समुद्री खाद्य आपूर्ति को बढ़ावा देने के लिए प्रयोगशाला में विकसित मछली के मांस का कर रहा है उद्यम
आईसीएआर-सेंट्रल मरीन फिशरीज रिसर्च इंस्टीट्यूट (सीएमएफआरआई) ने प्रयोगशाला में विकसित मछली के मांस को विकसित करने के लिए एक अभूतपूर्व परियोजना शुरू की है, जो भारत में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है। इसका उद्देश्य सुसंस्कृत समुद्री मछली के मांस के उत्पादन को आगे बढ़ाना, समुद्री भोजन की बढ़ती मांग को संबोधित करना और जंगली संसाधनों पर तनाव को कम करना है।
प्रयोगशाला में विकसित मछली के मांस में मछली से विशिष्ट कोशिकाओं को अलग करना और उन्हें पशु घटक-मुक्त मीडिया का उपयोग करके प्रयोगशाला में विकसित करना शामिल है। अंतिम उत्पाद का लक्ष्य मछली के मूल स्वाद, बनावट और पोषण गुणों को दोहराना है। प्रारंभिक फोकस किंगफिश, पॉम्फ्रेट और सीयर मछली जैसी उच्च मूल्य वाली समुद्री मछलियों से सेल-आधारित मांस विकसित करने पर है।
एक रणनीतिक कदम में, सीएमएफआरआई सार्वजनिक-निजी भागीदारी में, नीट मीट बायोटेक के साथ जुड़ गया है, जो कि मांस के विकास के लिए समर्पित एक स्टार्टअप है। सीएमएफआरआई के निदेशक डॉ. ए गोपालकृष्णन और नीट मीट बायोटेक के सह-संस्थापक और सीईओ डॉ. संदीप शर्मा द्वारा हस्ताक्षरित समझौता ज्ञापन सहयोग की रूपरेखा बताता है। सीएमएफआरआई उच्च मूल्य वाली समुद्री मछली प्रजातियों के प्रारंभिक सेल लाइन विकास पर अनुसंधान करेगा, जिसमें मछली कोशिकाओं के अलगाव और खेती को शामिल किया जाएगा। संस्थान परियोजना के आनुवंशिक, जैव रासायनिक और विश्लेषणात्मक पहलुओं को भी संभालेगा।
सेल कल्चर प्रयोगशाला से सुसज्जित, सीएमएफआरआई सेलुलर जीवविज्ञान अनुसंधान के लिए मूलभूत सुविधाएं प्रदान करता है। नीट मीट, सेल कल्चर तकनीक में अपनी विशेषज्ञता का लाभ उठाते हुए, सेल ग्रोथ मीडिया को अनुकूलित करने, सेल अटैचमेंट के लिए मचान या माइक्रोकैरियर विकसित करने और बायोरिएक्टर के माध्यम से उत्पादन बढ़ाने के प्रयासों का नेतृत्व करेगा। स्टार्टअप उपभोग्य सामग्रियों, जनशक्ति और किसी भी आवश्यक अतिरिक्त उपकरण का भी योगदान देगा।
डॉ ए गोपालकृष्णन ने इस क्षेत्र में भारत के विकास को आगे बढ़ाने में परियोजना के महत्व पर जोर दिया, जिससे इसे सिंगापुर, इज़राइल और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों से पीछे रहने से रोका जा सके, जो पहले से ही सुसंस्कृत समुद्री खाद्य अनुसंधान को आगे बढ़ा रहे हैं। वह इस सहयोग को अंतर को पाटने और पर्यावरण और खाद्य सुरक्षा लाभों के लिए प्रयोगशाला में विकसित मछली की क्षमता का दोहन करने में एक महत्वपूर्ण कदम के रूप में देखते हैं।
डॉ. संदीप शर्मा ने भारत में समुद्री भोजन उत्पादन के लिए एक स्थायी और सुरक्षित भविष्य के लिए परियोजना की क्षमता को रेखांकित करते हुए, कुछ महीनों के भीतर अवधारणा का प्रमाण स्थापित करने का विश्वास व्यक्त किया।
