घर पर बनाये केसरिया खीर, रेसिपी

रेसिपी  : देवी लक्ष्मी की कृपा पाने के लिए लोग तरह-तरह के खीर बनाकर उनका भोग लगाते हैं। अगर आप हर बार एक ही तरह का खीर बना रहे हैं तो इस बार आप केसर खीर ट्राई कर सकते हैं. जी हां, केसर की खीर स्वाद से भरपूर होती है. इसे बच्चों से लेकर बड़े तक मजे से खाते हैं. केसर की खीर बनाना बहुत ही आसान है. यदि आपने अभी तक यह नुस्खा घर पर नहीं आजमाया है, तो आप हमारे द्वारा दी गई सरल रेसिपी का पालन कर सकते हैं। आइए जानते हैं केसर की खीर बनाने की आसान विधि.

केसर खीर के लिए आवश्यक सामग्री
दूध – 1 लीटर
चावल – 1 कप
कटे हुए काजू- 8 या 10
कटे हुए बादाम- 8 या 10
चीनी – 1 कप (100 ग्राम)
कटे हुए पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
केसर धागे- 12 या 13
इलायची पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

इस स्वादिष्ट हलवे को बनाने के लिए सबसे पहले लंबे दाने वाले चावल लें और उसे साफ कर लें. – इसके बाद चावल को अच्छे से धो लें. – अब चावल को करीब 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. – इसी बीच एक कटोरी में थोड़ा सा दूध लें और उसमें केसर का धागा डालकर चम्मच की मदद से मिला लें. अब इस कटोरे को एक तरफ रख दें.

– इसके बाद एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – जब दूध उबलने लगे तो इसमें भीगे हुए चावल डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह मिला लें. – अब बर्तन को ढक दें और हलवे को 15 से 20 मिनट तक पकने दें. करीब 5-6 मिनट बाद आंच धीमी कर दें और स्वादानुसार चीनी डालें. हालांकि, बीच-बीच में कलछी की मदद से हलवे को चलाते रहें. यह चावल को बर्तन के तले में चिपकने से रोकता है।

वहीं, तय समय के बाद बर्तन से ढक्कन हटा दें और जांच लें कि चावल अच्छे से पक गए हैं या नहीं. जब चावल पक जाएं तो इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और केसर वाला दूध डालकर कलछी से अच्छी तरह मिला लीजिए. ऐसा करने से हलवे का रंग सफेद से केसरिया हो जाएगा. – अब इसमें इलायची पाउडर डालकर कुछ देर पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. ऐसे में शरद पूर्णिमा के लिए खास केसर की खीर बनाई जाती है. इसके बाद आप इसे मां को अर्पित कर सकते हैं. फिर आप इसे प्रसाद के रूप में लोगों को दे सकते हैं.

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