नॉन-स्टिक कुकवेयर का इस्तेमाल कहीं आप पर न पड़ जाए भारी

नॉन-स्टिक  कुकवेयर : आजकल भारतीय किचन अपडेट होता जा रहा है। लोग किचन में अलग अलग तरह के बर्तन उपकरण इस्तेमाल करने लगे है। लोग न सिर्फ स्मार्ट किचन चाहते हैं, बल्कि स्मार्ट कुकिंग भी कर रहे हैं। इसी में शमिल है नॉन-स्टिक कुकवेयर। नॉन-स्टिक कुकवेयर। नॉन-स्टिक बर्तनों का हर कोई इस्तेमाल कर रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते है इसके नुकसान क्या है।

रसायन
नॉन-स्टिक पैन को पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (पीटीएफई) नामक सामग्री से लेपित किया जाता है, जिसे अक्सर टेफ्लॉन ब्रांड नाम के तहत बेचा जाता है। उच्च तापमान पर, PTFE जहरीले धुएं का उत्सर्जन कर सकता है, जिसमें पेरफ्लूरूक्टेनोइक एसिड (PFOA) भी शामिल है।

इन धुएं से फ्लू जैसे लक्षण हो सकते हैं जिन्हें “पॉलीमर फोम बुखार” कहा जाता है। इसके अलावा, पीटीएफई समय के साथ ख़राब हो जाता है, जिससे आप इसके हानिकारक यौगिकों के संपर्क में आ जाते हैं, जिनसे बचना ही बेहतर है।

खरोंचें आने की संभावना है
नॉन-स्टिक कोटिंग अपेक्षाकृत नरम होती हैं और आसानी से खरोंच सकती हैं, खासकर धातु के चम्मच का उपयोग करते समय। एक बार खरोंच लगने पर, वे आपके भोजन में छोटे-छोटे कण छोड़ सकते हैं, जिससे इन पदार्थों को निगलने के बारे में चिंताएँ बढ़ जाती हैं। अपने नॉन-स्टिक कुकवेयर का जीवन बढ़ाने के लिए लकड़ी या सिलिकॉन के चम्मच चुनें।

छोटा जीवन
पारंपरिक कुकवेयर की तुलना में नॉन-स्टिक पैन का जीवनकाल कम होता है। उपयोग और बार-बार सफाई से नॉन-स्टिक कोटिंग धीरे-धीरे खत्म हो जाएगी। परिणामस्वरूप, उन्हें बार-बार बदलना पड़ता है, जिससे आपकी लागत और पर्यावरण दोनों प्रभावित होते हैं।

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गैर-नवीकरणीय हैं
नॉन-स्टिक कुकवेयर के निर्माण में गैर-नवीकरणीय संसाधनों का उपयोग और ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन शामिल है। नॉन-स्टिक कोटिंग्स के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले रसायन और प्रक्रियाएं स्वास्थ्य और पर्यावरणीय समस्याओं में योगदान करती हैं। और चांदी या तांबे जैसे कुकवेयर चुनने से आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने में मदद मिल सकती है।

उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए अप्रभावी
नॉन-स्टिक पैन उच्च तापमान पर खाना पकाने के तरीकों जैसे तलने या भाप में पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अत्यधिक गर्मी कोटिंग्स को नुकसान पहुंचा सकती है और हवा में हानिकारक पदार्थ छोड़ सकती है। यह समस्या आपके द्वारा इस बर्तन में तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की सीमा को सीमित कर देती है।

स्वास्थ्य समस्याएं
हालाँकि कई निर्माता अब पीएफओए-मुक्त कुकवेयर का उत्पादन करने का दावा करते हैं, लेकिन नॉन-स्टिक पैन के उपयोग के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव अभी भी भ्रमित करने वाले हैं।

अतीत में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला पीएफओए थायरॉयड विकारों, प्रजनन समस्याओं और कुछ कैंसर सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है। हालाँकि नई नॉन-स्टिक कोटिंग्स को सुरक्षित माना जाता है, फिर भी वैकल्पिक कुकवेयर चुनना बेहतर है