घर पर कैसे बना सकते है होटल जैसी सोया बिरयानी

 सोया बिरयानी : भारत में बिरयानी बेहद ही पसंदीदा व्यंजन है ,जिसे लोग अक्सर घर या होटल में बड़े ही चांव से खाते है। कई लोग घर पर बिरयानी बनाने की कोशिश करते है लेकिन होटल जैसी नहीं बन पाती है। लेकिन आज हम आपको एक आसान सी इसकी विधि बताएंगे तो पढ़िए ये आसान विधि।

Soya Biryani : सोया बिरयानी रेसिपी के लिए सामग्री:-
मैरिनेट करने के लिए-

1 कप सोया चंक्स

1 कप दही, गाढ़ा

½ छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर

¼ छोटी चम्मच हल्दी

1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर

½ छोटी चम्मच नमक

½ कटा हुआ गाजर

1 कटा हुआ छोटा आलू

½ प्याज पंखुड़ी में कटा हुआ

अन्य सामग्री-

2 बड़ा चम्मच तेल

1 छोटी चम्मच देशी घी

1 तेज पत्ता

1 इंच दालचीनी

5 लौंग

2 बड़ी इलायची

4 हरी इलायची

8-10 काली मिर्च

1 छोटी चम्मच जीरा

1 बारीक कटा प्याज

½ छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1½ कप बासमती चावल भिगोया हुआ

¾ छोटी चम्मच नमक

3 बड़ा चम्मच तले हुए प्याज

½ छोटी चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर

3 बड़ा चम्मच धनिया और पुदीना बारीक़ कटा हुआ

2¼ कप पानी

Soya Biryani :सोया बिरयानी रेसिपी बनाने की विधि:-

सोया बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए हमे सबसे पहले कुछ सामग्री को मेरिनेट करके रख देना है।
इसके लिए हमे पानी गर्म करना है और 15 मिनट के लिए सोया चंक्स को पानी में भिगो कर रखना है।
अब 15-20 मिनट बाद देखोगे तो सोया चंक्स नर्म हो जायेगा और अब चंक्स को पानी से निकाल कर निचोड़ लेना है।
अब हमे एक बड़ा कटोरा लेना है और कटोरे में गाढ़ा दही लेना है और मरिनेसन तैयार करना है।
अब दही में मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, हल्दी, नमक और अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है।
अब सभी को अच्छे से मिलाना है और एक चिकना पेस्ट दही का बना लेनी है।
अब इसमें हमें सोया चंक्स, और सब्जी जैसे गाजर, प्याज और आलू को डालना है।
अब सभी को मिक्स करके कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखना है यदि आपके पास टाइम है तो आप 1 घंटा मेरिनेट करके रख सकते है।
अब हमे एक प्रेसर कुकर लेना है और अब इसमे 2 बड़ा चम्मच तेल डालना है।
अब तेल को अच्छे से गर्म करना है और तेल में सभी खड़े मसाले डालने है जैसे कि तेजपत्ता, दालचीनी, लोंग, काली मिर्च और जीरा डालना है।
अब इन सभी को खुशबूदार होने तक तलना है।
अब हमे इसमे प्याज डालना और भूनना है और अब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है और बिना जले भूनना है।
अब जो हमे सब्जी और सोया चंक्स मेरिनेट करके रखी थी वो इसमें डालनी है और अच्छे से फेलाना है।
अब इसमे भीगे हुए बासमती चावल डालने है और सामान रूप से फेला ले।
अब हमे इसमे ऊपर से नमक, तली हुई प्याज, बिरयानी मसाला, हरा धनिया और पुदीना डालना है।
अब ऊपर से एक छोटी चम्मच देशी घी फेलाना है।
अब बिना परत को छेड़े जरूरत के अनुसार पानी डाले।
अब कुकर को ढक्कन लगा देना है और अब माध्यम आंच पर 2 सिटी लगा लेनी है।
यदि आपका मन बिना कुकर के बनाने का तो आप उसमे भी आसानी से बना सकते है लेकिन उसमे थोडा समय ज्यादा लगेगा।
अब कुकर का प्रेसर खुद से निकलने दे और जब प्रेसर निकल जाये तो आप करची की मदद से हलके हाथ से मिलाना है।
अब आपकी सोया बिरयानी रेसिपी बनकर तैयार है आप इसको चटनी रायता और सलाद के साथ खा सकते है।
जो कि खाने में काफी स्वादिस्ट और मसालेदार होती है।