इस दिवाली घर पर बनाये गुलाब जामुन, रेसिपी
रेसिपी : पारंपरिक गुलाब जामुन की मिठास एक और तरीके से रिश्तों को मजबूत बनाने में मदद करती है। यहां एक भी छुट्टी मिठाइयों के बिना पूरी नहीं होती। ऐसे खास मौकों पर मुंह मीठा करना परंपरा का हिस्सा है. आज इस कड़ी में हम आपको पारंपरिक गुलाब जामुन बनाने की विधि बताएंगे। गुलाब जामुन एक ऐसी मिठाई है जो बच्चों और बूढ़ों दोनों को पसंद होती है। घर का बना गुलाब जामुन खाने के बाद हर कोई आपकी कुकिंग स्किल्स की तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा. हमारे साथ गुलाब जामुन की एक सरल रेसिपी साझा करें।
आटा – 1 कप
कसा हुआ मावा (होया) – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच.
केसर- 1 चुटकी
बेकिंग पाउडर – आधा चुटकी
घी/तेल – तलने के लिए
चीनी – 2 कप (स्वादानुसार)
गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी बनाने से शुरुआत करें. ऐसा करने के लिए बर्तन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें. जब पानी उबल जाए तो इसमें इलायची पाउडर डाल दीजिए. थोड़ी देर के लिए केसर के धागे भी डाल दें. जब चाशनी बन रही हो तो गैस की आंच तेज कर दीजिये. गुलाब जामुन की चाशनी तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है. चासनी तैयार हो जाये तो गैस बंद करे दे
– अब आटे को एक-एक करके अच्छी तरह गूंथ लें और इसमें आटा और बेकिंग पाउडर छान लें. – अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर आटा गूंथ लें. अगर आपको आटा गूंथने के लिए पानी की जरूरत है तो पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करें. आटा गूंथने के बाद तैयार आटे से गुलाब जामुन के गोले बनाकर प्लेट में रख लीजिये. इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगा लें.
– अब एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – घी पिघलने के बाद पैन में तैयार गुलाब जामुन को भून लीजिए. जब गुलाब जैम हल्का सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे उतारकर तैयार चाशनी में रख दीजिए. – सबसे पहले चाशनी को थोड़ा गर्म कर लें. गुलाब जामुन को चाशनी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे चाशनी को अच्छे से सोख लें
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