नवरात्रि के पहले दिन देवी शैलपुत्री के लिए ऐसे तैयार करें भोग की थाली, शामिल करें ये रेसिपीज

यह साल के सबसे खास महीनों में से एक महीना है। इस समय शारदीय नवरात्रि को बड़ी धूमधाम से देशभर में मनाया जाता है। यह बड़े हिंदू त्यौहारों में से एक है और नौ दिनों तक चलने वाला माता रानी के लिए भव्य जश्न। वैसे तो साल में 4 नवरात्रि पड़ती हैं, लेकिन चैत्र नवरात्रि और शारदीय नवरात्रि का महत्व ज्यादा माना जाता है। त्यौहार में 9 दिनों तक देवी दुर्गा के नौ रूप शैलपुत्री, ब्रह्मचारिणी, चंद्रघंटा, कुष्मांडा, स्कंदमाता, कात्यायनी, कालरात्रि, महागौरी और सिद्धिदात्री के लिए तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं।

नवरात्रि के पहले दिन देवी शैलपुत्री की पूजा की जाती है। ऐसा माना जाता है कि मां शैलपुत्री की अर्चना करने से सुख समृद्धी का वास होता है। यह भी मान्यता है कि मां शैलपुत्री को शुद्ध देसी घी बहुत पसंद है और इसलिए उन्हें देसी घी का भोग लगाया जाता है। आप जो भी भोग उनके लिए तैयार करें, उसे शुद्ध घी से बनाएं और फिर देखें माता आपकी मनोकामनाएं कैसे पूरी करती हैं। आज चलिए आपको ऐसी रेसिपीज बताएं, जो आप भोग में तैयार कर सकती हैं।

मां शैलपुत्री के लिए बनाएं मैसूर पाक

यह एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है, जिसका नाम एक राजशाही खानदान से जुड़ा है। इसे बेसन से बनाया जाता है, लेकिन आप नवरात्रि में इसे व्रत वाले आटे से बना सकते हैं।

मैसूर पाक के लिए सामग्री-
1 कप राजगिरे का आटा
1/2 कप पानी
2 कप चीनी
2 कप शुद्ध देसी घी
मैसूर पाक बनाने का तरीका-
सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में पानी डालकर गर्म करें और उसमें चीनी डालकर एक उबाल आने दें। उबाल आने के बाद, आंच को धीमा कर दें।
अब एक कड़ाही में 1 कप डालकर गर्म करें और उसमें राजगिरे का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
ध्यान रखें कि इसमें किसी तरह की गांठ न बने। वहीं, चीनी को पूरी तरह से घुलने दें।
1 बड़ा चम्मच घी ऊपर से फिर डालें और आटे को चलाते रहें। फिर एक बार बड़ा चम्मच घी डालकर इस मिश्रण को हिलाएं।
इस मिश्रण में चीनी का सिरप डालकर लगातर हिलाते रहें और बचा हुआ घी डालकर मिश्रण को तब तक चलाएं, जब तक घी किनारे पर दिखने नहीं लगता है।
ध्यान रखें कि कंसिस्टेंसी बहुत ज्यादा पतली और गाढ़ी नहीं होनी चाहिए।
एक ट्रे में घी लगाएं और उसमें यह मिश्रण डालकर अच्छी तरह से सेट कर लें। बर्फी तैयार करने के लिए मिश्रण को 4-5 घंटे अलग ढककर रखें। इसके बाद, टुकड़ों में काटकर इसे देवी मां को भोग लगाएं।
मां शैलपुत्री के लिए बनाएं खोया वाली तुर्की बर्फी

इंडियन स्वीट्स की तरह विदेशी मिठाइयों और डेजर्ट को काफी पसंद किया जाता है। आप देवी मां के लिए गाय के दूध से घर पर खोया बनाइए और फिर स्वादिष्ट तुर्की मिठाई बनाकर उन्हें भोग लगाएं।

खोया वाली बर्फी बनाने के लिए सामग्री-
1/2 किलो खोया
250 ग्राम चीनी
2 बड़े चम्मच शुद्ध देसी घी
चुटकी भर इलायची पाउडर
1-2 बूंद लाल रंग
1-2 बूंद येलो रंग
1/2 पिस्ता और बादाम
खोया वाली बर्फी बनाने का तरीका-
एक मोटे तले वाली कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म कर लें और उसमें खोया डालकर उसे अच्छी तरह से भून लें।
इसके बाद इसमें चीनी डालें और इसे लगातार चलाते रहें। आप देखेंगे कि चीनी पानी छोड़ देगी, जिससे यह मिश्रण थोड़ा तरल होने लगेगा।
खोया और चीनी को 5 मिनट तक भूनने के लिए इसमें चुटकी भर इलायची पाउडर और देसी घी डालकर 2-3 मिनट और चलाएं। इसके बाद आंच को बंद कर दें।
तैयार खोया के मिश्रण को तीन अलग-अलग भागों में बाट लें। एक में लाल और दूसरे में येलो रंग डालकर खोया मिक्स करें।
अब एक ट्रे में बटर पेपर लगाएं और पहले प्लेन खोया का फैलाएं। उसके ऊपर लाल और फिर येलो बैटर फैलाएं। आखिर में फिर प्लेन खोया और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
इसे ढककर सेट होने के लिए फ्रिज में 3-4 घंटे रखें। फ्रिज से निकालें। इन्हें काटकर रोल करें या बर्फी स्टाइल में तैयार करें। माता रानी को भोग लगाएं।
शैलपुत्री के लिए बनाएं अंजीर की खीर

साबूदाने, सूजी, व्रत वाले आटे की खीर के बाद अब आप अंजीर की खीर बनाएं। इसके कई बेनिफिट्स भी होते हैं, जो आपको खाली पेट स्वस्थ रहने में मदद करेंगे।

अंजीर की खीर बनाने की सामग्री-
12 भिगोए हुए सूखे अंजीर
2.5 बड़े चम्मच समक चावल
1 लीटर दूध
7-8 भीगे हुए, कटे हुए बादाम
3-4 केसर के धागे
5 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच घी
अंजीर की खीर बनाने का तरीका-
सबसे पहले एक मोटे तले वाली कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें और उसमें बादाम डालकर 20-30 सेकंड भून लें।
इसके बाद इसमें समक चावल डालें और उन्हें 2-3 मिनट अच्छी तरह से भून लें। जब चावल में से खुशूब आने लगे, तो उसमें दूध डालें।
धीमी आंच पर दूध को पकने दें। वहीं, एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच दूध डालकर उसमें केसर डाल लें।
अंजीर को मोटा-मोटा काट लें और पानी में 30 मिनट भिगोकर रख लें। 30 मिनट बाद अंजीर को निकालकर ब्लेंडर में पीस लें। आप इसमें 2 चम्मच पानी भी डाल सकते हैं।
जब पैन का दूध कम हो जाए, तो उसमें चीनी, केसर, 1 चम्मच घी और अंजीर (अंजीर खाने के फायदे) का पेस्ट मिलाकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से मिलाएं। इस खीर को 10 मिनट इसी तरह से पकाकर गाढ़ा कर लें।
आखिर में ऊपर से आप चाहें तो पिस्ता और बादाम काटकर गार्निश करें और भोग में चढ़ाएं।