आलू गोभी सब्जी बनाने की विधि

आलू गोभी की सब्जी भारतीय घरों में अक्सर खाई जाती है। रोटी हो या फिर चावल गोभी का कॉम्बिनेशन काफी अच्छा लगता है। कई लोग तो इतने दीवाने होते हैं कि बाहर जाकर भी आलू गोभी ऑर्डर करते हैं। इसलिए हर बड़े रेस्टोरेंट के मेन्यू में भी आलू गोभी की सब्जी जरूर शामिल की जाती है।
यहां तक की यह सब्जी हर शादी या पार्टी में भी देखने को मिल जाती है। हालांकि, हर जगह सब्जी का स्वाद अलग होता है, लेकिन मां के हाथ से बनी सब्जी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और पता नहीं क्यों यह स्वाद हमारे हाथ की सब्जी में नहीं आ पाता।

विदेश में रह रहे लोग वैसे भी अपने घर को, अपने देश को बहुत मिस करते हैं, लेकिन अगर खाने को इंडियन स्वाद दे दिया जाए तो थोड़ी राहत मिल जाती है। इसलिए हम अपनी सीरीज ‘Dil se Indian’ के जरिए विदेश में रह रहे भाई बंधुओं के लिए ऐसे टिप्स और रेसिपीज बताते हैं, जो उनके खाने को देसी स्वाद देने का काम करती हैं।

इसी क्रम में चलिए आज आपको आलू गोभी की रेसिपी बताएं और साथ आपकी या हमारी मम्मी के ऐसे टिप्स भी जानें जो आप आजमा सकते हैं। अगर आप चाहती हैं कि आपकी सब्जी भी बिल्कुल घर जैसी बने, तो हमारी बताई गई रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

आलू गोभी सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली सब्जी है, जिसे कई तरह से बनाया जाता है। आलू गोभी की सब्जी को ग्रेवी और ड्राई दोनों तरीके से बनाया जा सकता है। मगर ड्राई सब्जी को ज्यादा पसंद किया जाता है, जिसमें पालक, मटर या फिर पनीर का भी इस्तेमाल किया जाता है।

आलू गोभी की सब्जी पराठे या रोटी के साथ ज्यादा खाना पसंद किया जाता है। लोग इसमें अलग-अलग तरह से तड़का लगाते हैं जैसे- जीरे का तड़का, अजवाइन का तड़का आदि

गोभी का फूल – 1 मीडियम साइज
आलू – 3 छोटे-छोटे कटे हुए
टमाटर – 2 (कटे हुए)
हींग – 1 चुटकी
अजवाइन- 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
अदरक- 2 इंच बारीक कटी हुई
जीरा – 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 2 छोटे चम्मच
नमक – स्वादानुसार

आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए आलू और गोभी को ध्यान से साफ करें और फिर अच्छी तरह से धोएं। धोने के बाद आलू गोभी के छोटे-छोटे टुकड़े में काटकर रख दें।

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