दिवाली पर बनाये हल्दी का हलवा,यहां देखें रेसिपी
रेसिपी : हल्दी हमारे घर में इस्तेमाल होने वाली एक ऐसी सामग्री है जो न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत भी दुरुस्त रखती है। अगर आप सर्दी से परेशान हैं तो हल्दी वाला दूध पिएं। ज्यादातर लोग हल्दी का इस्तेमाल मसाले के तौर पर करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका इस्तेमाल हल्दी का हलवा बनाने में भी किया जा सकता है? जी हां, हल्दी का हलवा थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन हल्दी का हलवा भी बनता है और बहुत स्वादिष्ट होता है. हल्दी की तरह हल्दी का हलवा भी स्वास्थ्य और फिटनेस का समर्थन करता है। हालांकि, इस हलवे को खाने का अभी समय है. आप इसे दूसरों की तरह नहीं खा सकते. आप सोने से पहले एक या दो चम्मच गर्म दूध के साथ खा सकते हैं। आइए हल्दी हलवे के बारे में इतना कुछ जान लिया, अब इसे बनाने की विधि हमारे साथ साझा करें।
कच्ची हल्दी – 250 ग्राम
बादाम – 1 कप
गुड़ – 1 गिलास
बेसन – 1 कप
हरी इलायची – 8-10
बादाम की पंखुड़ियाँ – 1 बड़ा चम्मच।
देसी घी – 200 ग्राम
कच्ची हल्दी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हल्दी को छीलकर, धोकर सुखा लें. हल्दी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में डाल दें। ब्लेंडर बाउल में दो बड़े चम्मच पानी डालें और कच्ची हल्दी के टुकड़ों को पीस लें। – फिर उसी जार में 3/4 बादाम डालकर पीस लें. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच घी गर्म करें। घी पिघलने पर पैन में हल्दी पाउडर डाल दीजिए और हल्दी को कुछ देर तक चलाते रहिए. जब हल्दी घी के साथ बाहर आ जाए तो पैन में पिसे हुए बादाम डाल दीजिए. -बादाम डालने के बाद इन्हें 2-3 मिनट तक गैस पर चलाते रहें. थोड़ी देर बाद आंच बंद कर दें. – आंच बंद करने के बाद भी हलवे को कुछ देर तक चलाते रहें. इससे आपके हलवे का स्वाद अच्छा हो जायेगा. – गैस पर एक अलग पैन में घी गर्म करें. – घी पिघलने पर इसमें बेसन डालकर भून लीजिए. अगर चने का आटा हल्का गुलाबी हो जाए या चने के आटे से बदबू आने लगे तो चने के आटे में पिसी हुई ब्राउन शुगर मिलाएं। ब्राउन शुगर को पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं। गुड़ के पिघल जाने पर मिश्रण में बादाम और हल्दी डाल कर मिला दीजिये. – हलवे को गैस पर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. हलवे को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें हरी इलायची भी डाल सकते हैं. 1-2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये. आपका हलवा तैयार है. दूध के साथ परोसें.
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