मिलावटी मिठाई से रहें दूर और कुछ ही मिनटों में घर पर बनाये बर्फी

दूध की बर्फी : आज देशभर में काली चौदश मनाई गयी है।महिलाये घर के कईओ कामों में बिज़ी रहती है। बाकी काम के लिए समय नहीं मिलता या अगर आपको मिठाई अपने साथ ले जानी है तो बाजार से मिठाई खरीदने का कोई मतलब नहीं है। बेहतर होगा कि आप अपने साथ मिलावटी मिठाइयां लाने की बजाय घर पर ही आसानी से बर्फी बनाएं. तो जानिये कैसे सिर्फ कुछ चीजों से दूध की बर्फी बना सकते है।

सामग्री

1/2 कप चीनी
1/2 कप पानी
11/5 कप दूध पाउडर
2 चम्मच घी

विधि 

1/2 कप चीनी और 1/2 कप पानी मिलाकर तेज आंच पर चाशनी बना लें. जब चाशनी तैयार हो जाए तो आंच धीमी कर दें. – अब इसमें 11/5 कप मिल्क पाउडर मिलाएं. इसे लगातार चलाते रहें. सारे मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये. मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने दें. – अब इसमें 2 चम्मच घी मिलाएं. – मिश्रण को पैन में तब तक चलाते रहें जब तक वह अलग न होने लगे. – अब एक ट्रे लें और उसमें बटर पेपर रखकर उसे ग्रीस कर लें. आप ट्रे को ग्रीस करके बिना बटर पेपर के भी इस्तेमाल कर सकते हैं. मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक लगभग 2 मिनट तक हिलाएं। – अब गैस बंद कर दें और इसे चलाते रहें. ताकि मिश्रण ठंडा हो जाए. – इसे एक प्लेट में अपनी इच्छानुसार मोटी मात्रा में फैला लीजिए. अब इसे 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें और फिर फ्रिज में रखकर सेट होने दें। आधे घंटे बाद इसे बाहर निकालें और पन्नी से ढक दें। आप चाहें तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स भी छिड़क सकते हैं. – अब इसे मनपसंद आकार में काट लें. आपकी दूध की बर्फी तैयार है.