पालक प्याज की कढ़ी से बढ़ाएं मुंह का जायका जाने विधि

कढ़ी हमारे देश की सबसे लोकप्रिय पारंपरिक खाद्य व्यंजन है। कढ़ी कई तरह से बनाई जाती है। अलग-अलग जगहों पर स्वाद भी अलग-अलग होता है। यूं तो कढ़ी कई बेकार की कढ़ी लोगों को काफी पसंद आती है। यह टेस्टी होने के साथ-साथ क्लार्क भी है। पालक आयरन से परिपूर्णता होती है। कढ़ी को मछली पकड़ने या रेस्तरां में किसी भी समय यात्रा के लिए भेजा जा सकता है। इसे रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ परोसा जा सकता है. अगर आप रूटीन को खास बोर हो गए हैं, तो मुंह का स्वाद के लिए पालक प्याज की कढ़ी का स्वाद ले सकते हैं।

सामग्री

पालक कटा – 1/4 कप
पेज कट – 1
दही – 1/4 कप
बेसन – 1 टेबल स्पून
पालक पेस्ट – 1/4 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 टी स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च पेस्ट – 1 चम्मच
हींग – 1 पिक्शन
सूखी लाल मिर्च – 1
तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वाद

विधि

– सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से साफ कर धो लें और उसके बाद हीरा-बारीक काट लें। प्याज़ के भी संगीत के टुकड़े कर लें।
– अब एक पॉट में दही डालें और इसमें 1 टेबल स्पून बेसन, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक अच्छी तरह से फेंट लें।
– दही तब तक फेंटे जब तक कि अच्छी तरह से स्मूथ न हो जाए। इसके बाद एक क्रेडही में तेल रसायन शास्त्र विभाग का रुख गर्म हो गया।
– तेल गरम हो जाने के बाद इसमें राय, जीरा और मेथी दाना कुछ सैकंड तक शामिल हैं।
– जब मसाला तड़का शुरू हो गया तो उन्हें मोनोमोआ प्याज़ काटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और साबुत लाल मिर्च का पेस्ट 1-2 मिनट तक सोट कर लें।
– इसके बाद कटी हुई पालक अविश्वासित आधे मिनट तक चले गए।
– अब पकी हुई में बेसन-दही का मिश्रण और कढ़ी की मदद से उसे तैयार किया गया मसाला बनाया हुआ व्यंजन बनाया जाता है.
– 1 मिनट तक कुकिंग के बाद कढ़ी में जरूरत के हिसाब से पानी डालें।
– अब स्वाद नमक और हरी मिर्च का पेस्ट दाल और कढ़ी को बढ़िया विकल्प। कढ़ी को लगभग 10 मिनट तक का समय।
– इस दौरान बीच-बीच में कढ़ी को भी पसंद करते रहें। कढ़ी में जब अच्छा आदर्श आने लगे तो गैस बंद कर दें। तैयार है पालक कढ़ी।