15 अगस्त स्वतंत्रता दिवस पर स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मनाएं ‘हर घर तिरंगा’, इस लाजवाब रेसिपी को जरूर ट्राई करें

लाइफस्टाइल: भारत में सभी त्यौहार बड़ी धूमधाम से मनाये जाते हैं। स्वतंत्रता दिवस भारत का राष्ट्रीय त्योहार है। इस साल की थीम हर घर तिरंगा है. लेकिन हर साल स्वतंत्रता दिवस के दूसरे दिन हर जगह तिरंगा ही नजर आता है. इसके उपाय के लिए आप भी 15 अगस्त के मौके पर स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं और इस त्योहार का मजा दोगुना कर सकते हैं. तो आइए जानें इस दिन हम कौन से नुस्खे आजमा सकते हैं। (फोटो साभार :- istock)

तिरंगा ढोकला

तिरंगा ढोकला

सामग्री

1 कप सूजी

1 कप दही

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 बड़े चम्मच तेल

नमक स्वाद अनुसार

1 छोटा चम्मच इनो

आवश्यकतानुसार पानी

1 कप पालक प्यूरी

छोटा चम्मच खाने का रंग नारंगी

2-3 हरी मिर्च

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर बीज

, कुछ करी पत्ते,

2 टीबीएसपी

चीनी, 1 नींबू का रस

बनाने की विधि

– सबसे पहले सूजी, दही, नमक, अदरक का पेस्ट और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें. इस घोल को आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

– अब इस घोल को 3 अलग-अलग बर्तनों में डालें. – सबसे पहले बाउल वाले घोल में पालक की प्यूरी, हरा धनियां और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिला लें.

दूसरे कटोरे में नारंगी रंग और लाल मिर्च मिलाएं और तीसरे घोल को सफेद छोड़ दें।

– अब ढोकले को तेल से चिकना कर लीजिए. सबसे पहले आटे को कढ़ाई में डालिये और स्टीमर में पका लीजिये. – जब ढोकला तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. – इसी तरह बाकी दोनों बैटर को भी अलग-अलग बेक कर लीजिए. इन्हें बाहर निकालें और तिरंगे के रंगों की तरह एक-दूसरे के ऊपर रखें।

– तड़का लगाने के लिए पैन में तेल डालें. गर्म होने पर इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च को लंबे टुकड़ों में काट कर डालें और 1 मिनट तक भूनें. – अब इसमें थोड़ा नमक, चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.

पानी डालें और उबलने दें। – फिर गैस बंद कर दें. तैयार तड़के को ढोकली के ऊपर डालें और टुकड़ों में काट लें. आपका तिरंगा ढोकला तैयार है.

तीन रंगों वाला पास्ता

तीन रंगों वाला पास्ता

सामग्री

पेन्ने पास्ता 50 ग्राम

सफेद चटनी 50 ग्राम

टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम

पालक 300 ग्राम

तेल 10 मि.ली

लहसुन

नमक स्वाद अनुसार

तुलसी 2 ग्राम

परमेसन चीज़ 20 ग्राम

कार्रवाई

– सबसे पहले एक पैन लें और उसमें लहसुन डालें और प्याज डालें. अच्छी तरह से टमाटर का पेस्ट डालें और फिर थोड़ा टमाटर केचप, नमक और तुलसी डालें, पकाएं और एक तरफ रख दें।

– अब पालक को उबालकर उसका पेस्ट तैयार कर लें. इससे आपका हरित आधार तैयार हो जाएगा। – अब पास्ता को उबलते पानी में डालें और थोड़ी देर पकाने के बाद इसे 3 हिस्सों में काट लें.

– अब पास्ता को टमाटर सॉस के मिश्रण के साथ एक पैन में रखें और ऊपर से परमेसन चीज़ डालें। दूसरे पैन में व्हाइट सॉस और क्रीम को कुछ देर पकाएं और पास्ता और पनीर डालें। तीसरे पैन में पालक की प्यूरी डालें और पास्ता और पनीर को पकाएं।

– तीनों रंगों का पास्ता बनकर तैयार है और अब इसे तिरंगे अंदाज में प्लेट में लगाएं. आपका स्वादिष्ट ट्राईकलर पास्ता तैयार है.

15 अगस्त के दिन आप तीन रंगों वाली ड्रिंक भी बना सकते हैं. ऑरेंज ड्रिंक बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद है। केसरिया रंग के पेय के लिए आप आम या संतरे की मदद से कोई जूस बना सकते हैं, सफेद रंग के पेय के लिए आप लीची या नींबू का उपयोग कर सकते हैं और हरे रंग के पेय के लिए आप आम या खसखस ​​के शरबत का उपयोग कर सकते हैं।

खुशी के मौके पर लड्डू खाने और भोजन कराने की प्रथा बहुत पुरानी है। स्वतंत्रता दिवस के लिए आप तीन रंग के लड्डू बना सकते हैं. लड्डू किसी भी मिठाई की दुकान पर आसानी से मिल जाते हैं. आप इसे घर पर भी बना सकते हैं.

आप घर पर नारियल, तिल, मावा, बूंदी या बेसना की कलछी ट्राई कर सकते हैं. इस लड्डू में सफेद रंग के लिए आप नारियल का इस्तेमाल कर सकते हैं. तो आप नारंगी रंग के लिए केसर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसलिए हरे रंग के लिए आप फूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

15 अगस्त के दिन आप पुलवा या बिरसानी बना सकते हैं. बिरयानी या पुलाव हर किसी को पसंद होता है. हरा रंग या केसरिया रंग के लिए आप गाजर, पालक, टमाटर का उपयोग कर सकते हैं. बिरयानी में इस्तेमाल होने वाले रंग भी बाजार में आसानी से उपलब्ध होते हैं. लेकिन रंग की जगह आप सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं.