केरल में किसानों को प्रोत्साहित और सशक्त बनाने के लिए कटहल क्रांति को बढ़ावा देना

कोच्चि: परंपरागत रूप से केरल की पाक राजधानी कहे जाने वाले कटहल को लंबे समय तक उपेक्षित रहने के बाद आखिरकार वह पहचान मिल रही है जिसका वह हकदार है। जबकि सभी फलों की समृद्धि पश्चिमी लोगों की स्वाद कलियों को लुभाती है, मध्य केरल में शिक्षक इस रहस्यमय फल को बढ़ावा देने के लिए काम करते हुए मुस्कुरा रहे हैं। उद्यमी, शिक्षक और किसान जॉर्ज कोलंगारा लोकप्रिय नहीं हो सकते हैं, लेकिन उनके बेटे संतोष जॉर्ज कोलंगारा एक सेलिब्रिटी हैं जो दुनिया भर के यात्रियों को प्रेरित करते हैं।

जॉर्ज कोलांगला (77) ने कुछ सामाजिक कार्यकर्ताओं के साथ मिलकर 2013 में एर्नाकुलम, अलाप्पुझा, कोट्टायम, इडुक्की और पथानामथिट्टा जिलों में किसानों को सशक्त बनाने के उद्देश्य से केरल के मध्य (केंद्रीय) किसान उत्पादन निगम की स्थापना की।

कुरोबिलांगड स्थित कंपनी का लक्ष्य टैपिओका, चावल, अनानास, केला और कटहल से मूल्यवर्धित उत्पाद तैयार करके किसानों की आय बढ़ाना है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, वे किसानों को नई खेती के तरीकों में प्रशिक्षित करते हैं और उच्च उपज वाले बीज और जैविक उर्वरक वितरित करते हैं।

जॉर्ज क्लैंगला

“हमने कटहल की खेती को बढ़ावा देने के लिए एक परियोजना उस समय शुरू की जब किसानों ने गिरती कीमतों के कारण रबर के पेड़ों को काटना शुरू कर दिया था। हमने सहकारी समितियों और किसान समूहों के माध्यम से लाखों उच्च गुणवत्ता वाले कटहल के पौधे वितरित किए हैं। जब पेड़ों पर फल लगे तो हमने किसानों से नरम और पके कटहल इकट्ठा करना शुरू कर दिया। नरम कटहल का उपयोग अचार, गूदा और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है। हम उबले और जमे हुए नरम कटहल का निर्यात करने की योजना बना रहे हैं, जिसका उपयोग सैंडविच के लिए किया जाता है और इसे तला, कुचला और तला हुआ परोसा जा सकता है। पश्चिमी देशों में, लोग पोर्क और पिज़्ज़ा टॉपिंग के बजाय कटे हुए कटहल का उपयोग करते हैं, ”जॉर्ज कुलंगारा ने कहा।

सेंट्रल केरल फार्मर्स मैन्युफैक्चरिंग कंपनी ने एर्नाकुलम जिले के उदयमपेरूर में 60 सेंट भूमि का अधिग्रहण किया है जहां मूल्यवर्धित उत्पादों के उत्पादन के लिए एक संयंत्र स्थापित किया जाएगा। कोट्टायम जिले में जल्द ही एक और प्लांट खुलेगा।

“हमें केंद्रीय किसान उत्पादक संगठन योजना के तहत चुना गया है। इससे हमें राष्ट्रीय कृषि और ग्रामीण विकास बैंक (नाबार्ड) और राष्ट्रीय सहकारी विकास निगम (एनसीडीसी) से धन प्राप्त करने में मदद मिली। हमें विभिन्न केन्द्रीय परियोजनाओं के माध्यम से अनुदान भी प्राप्त होता है। हमने 5 मिलियन रुपये के शुरुआती निवेश के साथ परिचालन शुरू किया। अगले चरण में, हम एक आधुनिक फूड पार्क बनाने की योजना बना रहे हैं जहां कटहल को संसाधित किया जाएगा और निर्यात के लिए पैक किया जाएगा, ”जॉर्ज कुलंगारा ने कहा।

केरल में हर साल लगभग 30 अरब कटहल का उत्पादन होता है, लेकिन हाल तक इसका अधिकांश हिस्सा सड़ रहा था। दिल्ली, राजस्थान, पंजाब और हरियाणा की कई कंपनियों ने पहले ही केरल से पके और मुलायम कटहल इकट्ठा करना शुरू कर दिया है, जिन्हें संसाधित किया जाएगा और पश्चिमी देशों में भोजन के लिए कच्चे माल के रूप में निर्यात किया जाएगा।

“मध्य केरल के किसान यहां पके कटहल का प्रसंस्करण करके बेहतर रिटर्न हासिल करेंगे और रोजगार के अवसर पैदा करेंगे।” उन्होंने कहा कि खेत किसानों को केंद्र से एक किलोमीटर की दूरी तक किफायती कीमतों पर ड्रोन प्राप्त होंगे, जिनका उपयोग कुमारकोम और कोट्टानाड जिलों में धान के खेतों में नैनो-उर्वरक लगाने के लिए किया जा सकता है। और बेनी मैथ्यू प्रबंध निदेशक हैं।

श्री जॉर्ज कुलंगला मलाया की विश्व परिषद की पर्यावरण सोसायटी के अध्यक्ष हैं। वह जहां पाक जहां सब्ज़ फाउंडेशन के अध्यक्ष भी हैं, जो एक गैर सरकारी संगठन है जो पर्यावरण के अनुकूल कृषि को बढ़ावा देता है।

उन्होंने अपने करियर की शुरुआत एक ट्यूटर के रूप में की थी. इसके बाद उन्होंने लेबर इंडिया पब्लिकेशन की स्थापना की, जो छात्रों के लिए शैक्षिक सामग्री प्रकाशित करता है। बाद में उन्होंने स्कूलों, शिक्षक प्रशिक्षण संस्थानों और कला और विज्ञान के संकायों की स्थापना की। संतोष जॉर्ज कुलंगारा प्रकाशन और चैनल के प्रभारी हैं और राजेश जॉर्ज कुलंगारा स्कूल और कॉलेजों के प्रभारी हैं।

अद्भुत फल
कटहल में जलवायु परिवर्तन से खतरे में पड़ी गेहूं, चावल, मक्का और अन्य प्रमुख फसलों की जगह लेने की क्षमता है। बढ़ते तापमान और अप्रत्याशित बारिश के कारण पहले से ही गेहूं, चावल और मकई की पैदावार में गिरावट आई है। कटहल में कई पोषक तत्व होते हैं और यह पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। उगाने में आसान, कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी और सूखे के प्रति प्रतिरोधी। यह कैंसर, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग, त्वचा क्षति और मोतियाबिंद को रोकने में मदद करता है।