विजयवाड़ा में रमजान के लिए हलीम परोसने के लिए 500 स्टॉल लगाए गए हैं

हमेशा व्यस्त रहने वाले पांजा केंद्र, लब्बीपेट, ऑटोनगर और कई रेस्तरां में कुरबानी का मीठा, शाही टुकड़ा, फिरनी स्वीट, कद्दू का हलवा और अन्य जैसे सबसे प्रसिद्ध हलीम और मुस्लिम पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए भोजन प्रेमियों का स्वागत करते देखा गया। रेस्तरां मालिकों का कहना है कि पवित्र रमज़ान महीने के उनतीस दिन मुस्लिम व्यंजनों का स्वाद चखने का एक अच्छा समय है।

स्थानीय लोगों को एक दशक के लिए प्रसिद्ध पकवान हलीम खाने का सौभाग्य मिला है, क्योंकि हैदराबाद के कई प्रसिद्ध फूड जॉइंट्स ने त्योहारों के मौसम में शहर में हलीम और अन्य भोजनालयों की तैयारी के लिए स्टॉल खोले और रसोइयों को इसमें शामिल किया।

“पहले, शहर के कुछ ही रेस्तरां रमजान के महीने में हलीम और अन्य पारंपरिक व्यंजनों की पेशकश करते थे। बाद में, हैदराबाद के कई रेस्तरां ने अपनी सेवाएं देनी शुरू कर दीं और शहर के भोजनालयों ने भी हैदराबादी रसोइयों की मदद से हलीम तैयार करना शुरू कर दिया, ”गोल्डन पवेलियन रेस्तरां के मालिक अब्दुल बशीर ने कहा।उन्होंने आगे कहा कि हलीम की तैयारी के दौरान खाद्य सुरक्षा मानकों का सख्ती से पालन करने के सभी उपाय किए जा रहे हैं।

दूसरी ओर, हैदराबाद स्थित भोजनालयों जैसे पिस्ता हाउस, और बावर्ची और शहर स्थित बिरयानी पॉइंट जैसे गोल्डन पवेलियन, सदर्न स्पाइस और स्टार बिरयानी ने पकवान तैयार करने के लिए हैदराबाद से शेफ को काम पर रखा है।अब विजयवाड़ा को हैदराबाद के बाद इतने बड़े पैमाने पर इस अरबी व्यंजन को तैयार करने वाला देश का दूसरा शहर कहा जाता है।

सूत्रों के मुताबिक, इस साल 500 से ज्यादा हलीम केंद्र शहर के विभिन्न हिस्सों में फैले हुए हैं। इस बीच, मालिक लोगों को आकर्षित करने के लिए अपने आउटलेट को रंगीन रोशनी और बैनर से सजाने में कोई कसर नहीं छोड़ रहे हैं। लोगों के बैठने और ओवन से सीधे परोसे जाने का आनंद लेने के लिए आरामदायक बैठने की सुविधा की व्यवस्था करने से लेकर, वे बिक्री बढ़ाने के लिए डोर-टू-डोर डिलीवरी सेवाओं की पेशकश कर रहे हैं।