छठ प्रसाद के लिए ऐसे बनाएं गन्ने के रस की खीर
लोक आस्था का चार दिवसीय महापर्व छठ आज 17 नवंबर से शुरू हो रहा है, जो 20 नवंबर तक चलेगा। इस महाव्रत को महिलाएं अपने बच्चों की लंबी उम्र, अच्छे स्वास्थ्य और उज्ज्वल भविष्य की कामना के साथ मनाती हैं। इस व्रत के दौरान चारों दिन अलग-अलग तरह के प्रसाद बनाए जाते हैं। प्रसाद बनाते समय विशेष नियमों का पालन करना चाहिए। आपको बता दें कि इस दिन प्रसाद बनाने के लिए मिट्टी के ओवन का इस्तेमाल किया जाता है। व्रत के प्रसाद की बात करें तो छठ पर कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जैसे ठेकुआ, कद्दू की सब्जी और गन्ने के रस से बनी खीर। ये सब न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी फायदेमंद माना जाता है. ऐसी ही एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई रेसिपी का नाम है गन्ने के रस की खीर। आइए जानते हैं छठ प्रसाद के लिए गन्ने के रस से खीर बनाने की विधि.
गन्ने के रस की खीर बनाने के लिए जरूरी चीजें-
– 2 गिलास गन्ने का ताजा रस
-1 चम्मच इलायची पाउडर
-2 चम्मच देसी घी
-50 ग्राम बासमती चावल
-आधी कटोरी दूध
-8-10 कटे हुए काजू
-8-10 किशमिश
गन्ने के रस की खीर बनाने का तरीका-
गन्ने के रस से खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर अलग रख लें. – फिर पैन में घी और चावल डालकर भूनें. – उसी घी में काजू भून लें. – पैन में चावल से दोगुना पानी डालकर चावल पकाएं. जब चावल लगभग पक जाएं तो इसमें गन्ने का रस डालें और धीमी आंच पर चावल को पकाएं। जब खीर तैयार हो जाए और अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और इसमें इलायची पाउडर, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब खीर ठंडी हो जाए तो इसमें दूध डालें. आपके छठ प्रसाद के लिए गन्ने के रस की खीर तैयार है.
