गुजरात का ‘बॉम्बे इलिश’ कोलकाता के बाजारों में बंगाल हिल्सा की कमी को पूरा किया

कोलकाता: पिछले सप्ताह के दौरान कोलकाता के बाजारों में स्थानीय हिल्सा की कीमत तेजी से बढ़ी है। तटीय सुंदरबन में पिछले 10 दिनों से कोई खास पकड़ नहीं होने के कारण 500 ग्राम से 600 ग्राम की हिल्सा अब 1,000 रुपये की भारी कीमत पर बिक रही है। 1,200 ग्राम से 1,500 ग्राम वजन वाली बंगाल हिलसा शहर के बाजारों से लगभग गायब हो गई है।

कुछ 1,800-2,200 रुपये में उपलब्ध हैं। इसके बजाय, गुजरात की हिल्सा ने इस कमी को पूरा कर दिया है। हालाँकि, उनका वजन अधिक होने के बावजूद, वे स्थानीय हिल्सा के स्वाद से मेल नहीं खा सकते हैं।

गरियाहाट बाजार से 2,000 रुपये प्रति किलोग्राम के हिसाब से 2.2 किलोग्राम गुजरात हिल्सा खरीदने वाली सरबानी कर चौधरी ने कहा, “मैंने यह हिल्सा अपने बेटे और बहू के लिए खरीदा है जो न्यू जर्सी से कोलकाता आए थे। लेकिन यह बेस्वाद था।”

शहर के मछली-प्रेमी अक्सर खारे पानी की इस हिल्सा से ठगे जाते हैं, जो मछली व्यापारियों के बीच “बॉम्बे इलिश” के नाम से मशहूर है। यह हिल्सा आमतौर पर बंगाल हिल्सा की तुलना में बड़ी (1 किग्रा-2 किग्रा) होती है और सस्ती होती है।

मानसून के दौरान, वयस्क हिल्सा अंडे देने और वापस लौटने के लिए बंगाल की खाड़ी से मीठे पानी में कई सौ किलोमीटर ऊपर तैरती हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि खारे पानी से मीठे पानी तक के सफर के दौरान हिल्सा में हार्मोनल बदलाव होता है, जो मछली को स्वादिष्ट बनाता है।

“हाल ही में, हमें भरूच से बड़ी मात्रा में हिल्सा मिल रही है। बाद में, हमें गुजरात के वेरावल और पोरबंदर से आपूर्ति की उम्मीद है, ”हावड़ा थोक मछली बाजार और मछली आयातक संघ के सचिव सैयद अनवर मकसूद ने कहा। मकसूद ने कहा, “हालांकि यह बंगाल हिल्सा जैसा दिखता है, लेकिन यह समुद्री जल हिल्सा बेस्वाद है।”

मानिकतला और जादू बाबू के बाजार में भी, बंगाल हिल्सा शायद ही कोई थी। एक ग्राहक सौमित्र दास ने कहा, “मैंने शुक्रवार को लैंसडाउन मछली बाजार में हिल्सा की खोज की और व्यापारियों ने 550 ग्राम मछली के लिए 1,000 रुपये मांगे।”

सुंदरबन सागरद्वीप मस्त्यजीबी श्रमिक यूनियन के सचिव सतीनाथ पात्रा ने कहा, “ट्रॉलर अब हिल्सा के लिए फिर से रवाना होने के लिए तैयार हैं और आने वाले हफ्तों में अच्छी पकड़ की उम्मीद कर रहे हैं।”