कैसे बनाया जाता है कारमेल चीज़ बाइट्स

किसी खास मौके पर जब कोई खास खाना बनाया जाता है तो मेन्यू में पनीर से बनी डिश जरूर शामिल की जाती है. दूध को फाड़कर बनाए जाने वाले पनीर का भारतीय भोजन में विशेष स्थान है। हर किसी का पसंदीदा पनीर कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। यह एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिससे विभिन्न मिठाइयाँ, परांठे, सब्जियाँ और पुलाव आदि बनाये जाते हैं। आज हम आपको पनीर से बनी 2 रेसिपी बनाना बता रहे हैं, जिन्हें आप किसी भी मौके पर बहुत आसानी से बना सकते हैं, इन्हें घर पर मौजूद सामग्री से बहुत आसानी से बनाया जा सकता है, तो आइए जानते हैं इन्हें कैसे बनाया जाता है-

कारमेल चीज़ बाइट्स

सर्विंग्स – 6

तैयारी का समय – 20 मिनट

भोजन का प्रकार – शाकाहारी

सामग्री

1 कटोरी पनीर

1 कटोरी दूध पाउडर

1 कटोरी गुड़

1/2 कटोरी दूध पाउडर

1 बड़ा चम्मच घी

सजावट के लिए पिस्ता

1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

तरीका

– पनीर और मिल्क पाउडर को एक साथ अच्छी तरह मिला लें ताकि पनीर के रेशे खत्म हो जाएं. – अब गर्म घी में गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघला लें. जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें इलायची पाउडर, पनीर और मिल्क पाउडर का मिश्रण डालें. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ दे। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और पैन के बीच में इकट्ठा होने लगे तो तैयार मिश्रण को किसी चिकनी चौकोर ट्रे में जमा दें. ऊपर से कटे हुए पिस्ते डाल दीजिए और कटोरी से हल्का सा दबा दीजिए ताकि पिस्ते बर्फी में अच्छे से चिपक जाएं. ठंडा होने पर इसे 1-1 इंच के क्यूब्स में काट लें, सिल्वर फॉयल या चॉकलेट पेपर में लपेट कर फ्रिज में रख दें. इन्हें आप फ्रिज में 15 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं.

2. पिज़्ज़ा चीज़ रैप

सर्विंग्स – 6

तैयारी का समय – 30 मिनट

भोजन का प्रकार – शाकाहारी

सामग्री

1 कप आटा

100 ग्राम पनीर

50 ग्राम शिमला मिर्च

1 बारीक कटा प्याज

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

1/4 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच तेल

2 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस

1 चम्मच पिज़्ज़ा मसाला

तरीका

आटे को पानी की सहायता से सख्त गूथ लीजिये. – एक छोटी सी लोई लेकर उसे तवे पर हल्का सेंक लें और रोटी बना लें. पनीर और शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये. – गर्म तेल में जीरा और प्याज भून लें, पनीर, शिमला मिर्च और नमक डालें और खोलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. जब पानी सूख जाए तो इसमें लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, पिज्जा मसाला और चाट मसाला मिलाकर भरावन तैयार कर लीजिए. – अब तैयार रोटी पर पिज्जा सॉस लगाएं और 2 चम्मच पनीर की फिलिंग फैलाएं. इसे साइड से मोड़कर रैप बना लें. रैप पर ब्रश से तेल लगाएं और ओवन में 250 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें. अगर ओवन नहीं है तो नॉनस्टिक तवे पर ग्रीस लगाकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेंक लें. इसे बीच से काट कर टमाटर सॉस के साथ परोसें.