किस किस तरह के होते है जौ

जौ एक अनाज है जो दिखने में बिलकुल गेंहू की तरह होता है. जौ उत्पादन प्राचीन समय से किया जा रहा है. इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और कई मिनरल्स पाए जाते हैं.

जौ की खेती भारत, अमेरिका, जर्मनी व रूस जैसे अन्य देशों में की जाती है.हालांकि, गेहूं व धान जैसे प्रमुख्य अनाजो की तुलना में इसकी खेती कम की जाती है.

जौ अपने बीज और पानी के लिए खासकर प्रसिद्ध है.जौ का पानी का इस्तेमाल बियर और अन्य पेय पदार्थ बनाने में किया जाता है. जौ का पानी बाजार में आसानी से मिल जाता है लेकिन घर में बनाया गया जौ का पानी ज्यादा फायदेमंद और स्वस्थ्यवर्धक होता है.

जौ के प्रकार – Types of Barley in Hindi

बाजार में आपको कई प्रकार के जौ मिल जायेंगे हैं, जिन्हें अपनी जरुरत के अनुसार खरीद सकते हैं. तो आइये आपको जौ के विभिन्न प्रकारों से परिचित करवाते हैं.

1 चोकर बार्ले – Hulled Barley in Hindi

जौ का आटा (Jau ka Atta) बनाते समय जो भूसी निकलती है उसे चोकर बार्ले कहा जाता है. इस चोकर में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है जिसका सेवन करने से गैस,कब्ज जैसी समस्यायों से छुटकारा मिलता है.

2 गुच्छे बार्ले – Flakes Barley in Hindi

यह जौ के बीजो को चपटा करके बनाया जाता है. इसमें खासबात होती है कि यह Ready to Eat होता है यानी इसे बिना पकाए खा सकते हैं. दूध या दलिया में मिलाकर इसका सेवन किया जा सकता है.

3 पतवार बार्ले – Grits Barley in Hindi

इसको बनाने के लिए जौ के दानो (Barley Seeds) के ऊपर लगे छिलकों हल्का भूनकर फिर उन्हें साफ़ किया जाता है, जिससे हल्का मोटा आटा तैयार होता है उसे पतवार बार्ले कहते हैं.इसमें प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है.

4 पर्ल बार्ले – Pearl Barley in Hindi

पर्ल बार्ले को चोकर की परत हटकर बनाया जाता है. इसके दाने छोटे, गोल और सफ़ेद रंग के होते है. पर्ल बार्ले का ज्यादातर इस्तेमाल सूप तथा सलाद के रूप में किया जाता है.

5 अनहॉल्ड बार्ले – Unhulled Barley in Hindi

जब जौ के दानो (Barley Seeds) के ऊपर लगी भूसी को बिना हटाये इस्तेमाल किया जाता है तो इसे अनहॉल्ड बार्ले कहा जाता है.आमतौर पर इसका इस्तेमाल अंकुरित करके नाश्ते के रूप में किया जाता है.