स्पेशल डे पर बनाएं रबड़ी मलाई रोल
सामग्री
मावा पेस्ट बनाने के लिए
1/4 कप दूध
1 टीस्पून बटर
2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम/मलाई
आधा कप मिल्क पाउडर
रबड़ी के लिए
1 कप दूध
आधा कप फ्रेश क्रीम/मलाई
आधा कप शक्कर
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
अन्य सामग्री
4 स्लाइस ब्रेड (किनारे काटकर बेलन से बेलकर पतला कर लें)
5-5 काजू और बादाम (कटे हुए)
थोड़ा-सा केसर (2 टेबलस्पून दूध में घोला हुआ)
4 चेरी (कटी हुई)
विधि
मावा पेस्ट के लिए
पैन में दूध, बटर और क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए गरम करें.
धीरे-धीरे मिल्क पाउडर डालते हुए लगातार चलाते रहें, ताकि गांठे न बने.
मिश्रण के क्रीमी होने पर आंच से उतार लें.
रबड़ी के लिए
कड़ाही में दूध और क्रीम डालकर दूध के गाढ़ा होने तक उबालें.
शक्कर और इलायची पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए दूध के एक चौथाई रह जाने तक पकाएं.
आंच से उतार लें.
सर्विंग के लिए
डिश में ब्रेड स्लाइस रखकर एक टेबलस्पून मावा पेस्ट डालकर ब्रेड पर फैलाएं.
कटे हुए काजू और बादाम बुरकें.
ऊपर से रबड़ी डालें.
केसर वाले वाले दूध के छींटें मारें.
चेरी से गार्निश करके 30 मिनट तक फ्रिज में रखें.
ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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