जानिए कांजीवरम इडली की चाट बनाने की विधि

सर्विंग साइज़: 3

तैयारी का समय: 10 मिनट

सामग्री

500 ग्राम इडली रवा

250 ग्राम उड़द की बिना छिलके वाली साबुत दाल

15 ग्राम चना दाल

2 ग्राम मेथी दाना

5-7 ग्राम शक्कर

50 ग्राम फ्रेंच बीन्स

50 ग्राम गाजर

50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल

15-20 ग्राम ताज़ी हरी धनिया, कटी हुई

2-3 ग्राम हरी मिर्च, कटी हुई

200 ग्राम मीठी दही

25 ग्राम सोंठ चटनी

25 ग्राम पुदीना चटनी

10 ग्राम सेव

10-15 ग्राम अनार दाना

4-5 ग्राम चाट मसाला

3-4 ग्राम भूना जीरा पाउडर

नमक स्वादानुसार

विधि

उड़द दाल, चना दाल और मेथी दाना को अच्छी तरह से धोकर; दो घंटे के लिए भिगोए. पानी निथार दें और सभी सामग्रियों को पीसकर गाढा बैटर तैयार करें.

रवा को भी कुछ देर के लिए धोकर भिगो लें और उसे तैयार बैटर में मिला दें. साथ में नमक और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और एक घंटे के लिए ढककर रख दें.

सभी सब्ज़ियों को धोकर बारीक़ काट लें. उन्हें कद्दूकस किए गए नारियल, हरी मिर्च और कटी हुई आधा हरी धनिया के साथ बैटर में मिला दें.

इडली स्टीमर में पानी गर्म करें और इडली को सांचें में डालकर 15 मिनट तक स्टीम कर लें.

बाहर निकालें और ठंडा होने दें.

ठंडा होने के बाद इडली को मीठी दही में भिगोकर निकालें.

एक प्लेट पर रखें और उसपर सोंठ चटनी, पुदीना चटनी, भूना हुआ जीरा पाउडर, सेव, अनारदाना, चाट मसाला डालें और सर्व करें.