लाइफस्टाइल : साल के इस समय में घर पर कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाई जाती हैं जैसे तिल गुड़ की चिक्की, तिल के लड्डू, तिल गुड़ की गजक आदि। चाहे कोई भी व्यंजन हो, उसमें ब्राउन शुगर और प्रयुक्त तिल अवश्य शामिल होते हैं। क्योंकि सर्दियों में गुड़ और तिल का सेवन करना सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है।
इन खाद्य पदार्थों को खाने से शरीर को गर्माहट मिलती है और ठंड नहीं लगती। ऐसे में अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार बनाएं गुड़ और तिल का हलवा. सर्दियों का यह व्यंजन आपका स्वाद मीठा कर देगा और आपके शरीर के लिए भी अच्छा होगा। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस लेख में तिल का हलवा बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताएं।
निर्माण विधि
हलवे को स्वादिष्ट बनाने के लिए तिल को धोकर छील लीजिये. अगर आपके पास समय है तो आप तिल को करीब 6-8 घंटे के लिए भिगोकर भी रख सकते हैं. (इन चीजों के लिए किया जाता है तिल का इस्तेमाल)
फिर तिलों को निथारकर चक्की में पीस लें। – अब पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रखें. इस दौरान सारी सामग्री तैयार कर लें.
– पैन गर्म होने पर घी गर्म करें, इसमें सूजी डालें और हल्के हाथों से चलाएं. जब सूजी से महक आने लगे तो इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
– फिर बचा हुआ घी डालें, सूखे मेवे और अन्य सामग्री डालें, तिल का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि पैन से घी न छूट जाए.
– अब इसमें सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें. – फिर इसमें दूध और चीनी डालकर चम्मच से मिला लें. – अब इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से पकाएं.
जब हलवा तैयार हो जाए तो इसे प्याले में निकाल लीजिए, बचा हुआ मावा ऊपर से डाल दीजिए और गरमागरम परोसिए. आपका तिल का हलवा तैयार है, इसे काले तिल के साथ भी बनाया जा सकता है.
