मांस के बजाय पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने से मधुमेह, हृदय रोग का खतरा हो सकता है कम
सैन फ्रांसिस्को: लाल और प्रसंस्कृत मांस जैसे पशु-आधारित भोजन को नट या फलियां जैसे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के साथ बदलने से हृदय रोग (सीवीडी), टाइप 2 मधुमेह, कोरोनरी हृदय रोग और समग्र मृत्यु दर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, एक नया अध्ययन में पाया गया है.
बीएमसी मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन में 37 पूर्व अध्ययनों के परिणामों का विश्लेषण किया गया और इसके निष्कर्षों ने आहार में अधिक पौधे-आधारित भोजन को शामिल करने के संभावित स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डाला।
“हमारे निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि पशु-आधारित (जैसे, लाल और प्रसंस्कृत मांस, अंडे, डेयरी, पोल्ट्री, मक्खन) से पौधे-आधारित (जैसे, नट्स, फलियां, साबुत अनाज, जैतून का तेल) खाद्य पदार्थों में बदलाव कार्डियोमेटाबोलिक के साथ लाभकारी रूप से जुड़ा हुआ है। स्वास्थ्य और सर्व-कारण मृत्यु दर, ”शोधकर्ताओं ने बताया।
शोधकर्ताओं ने मेडलाइन, एम्बेस और वेब ऑफ साइंस पर एक व्यवस्थित साहित्य खोज की और इसमें ऐसे अध्ययन शामिल थे जिनमें पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के साथ पशु-आधारित भोजन के प्रतिस्थापन विश्लेषण का उपयोग किया गया था।
उन्होंने “साक्ष्य की मध्यम निश्चितता” देखी कि एक दैनिक अंडे को नट्स के साथ बदलने से हृदय रोग की मृत्यु दर कम हो जाती है। मक्खन के स्थान पर जैतून का तेल लगाने से समान परिणाम प्राप्त हुए।
रोजाना 50 ग्राम प्रसंस्कृत मांस को 28 ग्राम नट्स के साथ बदलने से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। दूसरी ओर, अध्ययन में पाया गया कि पोल्ट्री या समुद्री भोजन की जगह नट्स या फलियां खाना अच्छा विचार नहीं है।
इस बात के प्रमाण कम ही थे कि लाल मांस को नट्स या फलियों से बदलने से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
शोधकर्ताओं ने यह भी पता लगाया कि मक्खन के स्थान पर जैतून का तेल, लाल मांस के स्थान पर नट्स, या रोजाना एक अंडे के स्थान पर नट्स का उपयोग टाइप 2 मधुमेह की आवृत्ति से विपरीत रूप से संबंधित था।
अंत में, शोधकर्ताओं ने लाल मांस के लिए नट्स या साबुत अनाज का उपयोग करने पर सर्व-मृत्यु दर के कम जोखिम का समर्थन करने वाले साक्ष्य की एक मध्यम निश्चितता की खोज की। अध्ययन में उल्लेख किया गया है कि प्रसंस्कृत मांस को नट्स या फलियों के साथ, या असंसाधित लाल मांस को नट्स के साथ बदलने से भी यह जोखिम कम हो गया था।
डेयरी के स्थान पर नट्स या फलियां या प्रतिदिन एक अंडा, या जैतून के तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग, सर्व-मृत्यु दर के कम जोखिम से संबंधित था।
शोधकर्ताओं के अनुसार, उनका काम “पहला व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण है, जिसमें सीवीडी मृत्यु दर जैसे कार्डियोमेटाबोलिक परिणामों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के साथ पशु-आधारित के प्रतिस्थापन के बीच संबंधों को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है; सीवीडी, सीएचडी की घटनाएं , और टी2डी; मधुमेह मृत्यु दर, और सर्व-कारण मृत्यु दर”।
