चूरमा का लड्डू होता है शानदार और दमदार, आइये जाने इसकी रेस्पी

जो लोगों के दिलों में गहराई तक बसी हुई हैं. इनका स्वाद जीभ पर लजीज होता है. ऐसी ही एक बेहद लोकप्रिय मिठाई है चूरमा. चूरमा आमतौर पर दाल बाटी के साथ खाया जाता है. वैसे आपको बता दें कि चूरमा लड्डू का स्वाद भी लाजवाब होता है. ऐसा नहीं है कि इन्हें बनते ही खा लेना चाहिए. इन्हें कुछ देर के लिए रखा भी जा सकता है यानी आप टुकड़ों में धीरे-धीरे इनका स्वाद ले सकते हैं. सेहत सुधारने के साथ-साथ यह भूख कम करने में भी कारगर है। इसके लिए सबसे पहले बाटी तैयार करनी होगी. इसके बाद बाटी को पीसकर उससे लड्डू बनाए जाते हैं. हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो गृहणियों के लिए बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
सामग्री:

दरदरा पिसा हुआ आटा – 4 कप
घी – 2 कप
चीनी पाउडर/गुड़ – 4 कप
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10
नमक – एक चुटकी
तरीका:
– सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें दरदरा पिसा हुआ आटा डालें.
– आटे में घी डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह मिला लीजिए.
– अब इस आटे में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालें और आटे को सख्त गूंथ लें.
इसके बाद इसे किसी कपड़े से ढककर करीब 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
– तय समय के बाद आटा लें और उसे एक बार फिर से मसल कर चिकना कर लें और लोइयां बना लें.
– अब इसके ऊपर बाटियां रखकर सेंक लें. आंच धीमी होने के कारण बाटी को पकने में 20 से 25 मिनट का समय लगेगा.
इस दौरान बाटियों को बार-बार पलट-पलट कर सेंकते रहें. बाटी की ऊपरी परत कुरकुरी और अन्दर से नरम होनी चाहिए.
इन्हें सुनहरा होने तक बेक करें. – अब बाटियों को एक अलग बर्तन में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने पर इन्हें टुकड़ों में काट लें.
– अब बाटी के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर चूरमा तैयार कर लीजिए.
– अब काजू, बादाम और पिस्ता लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
इन टुकड़ों को बाटी चूरमा में डाल दीजिये और फिर चूरमे में चीनी का बूरा या गुड़, जो भी उपलब्ध हो, डाल कर मिला दीजिये.
– इसके बाद चूरमे में 4 से 5 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
ध्यान रखें कि चूरमे में घी अच्छी मात्रा में होना चाहिए. – अब चूरमा को मसल कर उसके लड्डू बना लीजिये.