एम्स, दिल्ली में 1 मार्च से बाजरा कैंटीन शुरू होगी
केंद्र की प्रेरणा के अनुरूप, 2023 को ‘बाजरा के लिए अंतर्राष्ट्रीय वर्ष’ के रूप में मनाने के लिए एम्स, दिल्ली में एक बाजरा कैंटीन शुरू की जाएगी।
एम्स, दिल्ली के निदेशक डॉ एम श्रीनिवास द्वारा जारी आदेश के अनुसार, कैंटीन केंद्रीय कैफेटेरिया की दूसरी मंजिल पर खोली जाएगी। यह 24/7 आधार पर बाजरा आधारित व्यंजन पेश करेगा और 1 मार्च तक चालू हो जाएगा, 4 फरवरी का आदेश जोड़ा गया। इस कदम का उद्देश्य इसे लोगों का आंदोलन बनाना है ताकि भारतीय बाजरा, व्यंजनों और मूल्य वर्धित उत्पादों को विश्व स्तर पर बढ़ावा दिया जा सके।
“चूंकि बाजरा प्रोटीन, फाइबर, आवश्यक विटामिन और खनिजों में उच्च होता है, इसलिए वे एक पोषण शक्ति केंद्र के रूप में प्रसिद्ध हैं। ढेर सारे स्वास्थ्य लाभों के अलावा, बाजरा कम पानी और लागत की आवश्यकता वाले पर्यावरण के लिए भी अच्छा है। कुशल प्रसंस्करण और खपत, फसल रोटेशन के बेहतर उपयोग को बढ़ावा देना और खाद्य टोकरी के प्रमुख घटक के रूप में बाजरा को बढ़ावा देने के लिए खाद्य प्रणालियों में बेहतर कनेक्टिविटी को प्रोत्साहित करना।
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