बनाएं मल्टीग्रेन डोसा, भरपूर पोषण के साथ वेहतर स्वाद, जाने रेसिपी

हर कोई दिन की शुरुआत हेल्दी नाश्ते से करना चाहता है। ऐसे में पौष्टिक मल्टीग्रेन डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. मल्टीग्रेन डोसा को हाई प्रोटीन डाइट के तौर पर भी खाया जा सकता है. यह डोसा न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है. अगर आप साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं तो पारंपरिक डोसे के विकल्प के तौर पर मल्टीग्रेन डोसा ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और मल्टीग्रेन डोसा पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है.मल्टीग्रेन डोसा बनाने के लिए रागी का आटा, राजगिरा, काले चने, ज्वार, मूंग दाल और अन्य सामग्रियां शामिल की जाती हैं। डोसे में इस्तेमाल की गई सामग्रियां इसे गुणों से भरपूर बनाती हैं। आइए जानते हैं मल्टीग्रेन डोसा कैसे बनाया जाता है.

मल्टीग्रेन डोसा बनाने की सामग्री

रागी – 1/2 कटोरी

राजगिरा – 1/4 कटोरी

ज्वार – 1/4 कटोरी

चावल – 1/2 कटोरी

काले चने – 1/4 कटोरी

उड़द दाल – 1 कटोरी

राजमा, मूंग दाल – 1/4 कटोरी

देसी घी – आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

मल्टीग्रेन डोसा कैसे बनाये

मल्टीग्रेन डोसा बनाने के लिए सबसे पहले रागी, ज्वार, काले चने समेत अन्य सभी अनाजों और दालों को अच्छी तरह से साफ कर लें और फिर उन्हें पानी से अच्छी तरह धोकर 7-8 घंटे के लिए भिगो दें. – तय समय के बाद अनाज के मिश्रण से छलनी की मदद से पानी अलग कर लें. – अब इन्हें मिक्सर की मदद से थोड़ा-थोड़ा पीसकर चिकना पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को किसी गहरे तले वाले बर्तन में रख लें.

जब सारा पेस्ट तैयार हो जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें और बर्तन को ढककर 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें, ताकि डोसे में थोड़ा सा खमीर उठ सके. – तय समय के बाद डोसा बैटर को एक बार फेंट लें और फिर एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. – जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा घी डालें और चारों ओर फैला दें.

– अब मल्टीग्रेन डोसा के बैटर को एक बाउल में लें और इसे तवे के बीच में डालकर गोलाकार में फैलाएं. – कुछ देर तक भूनने के बाद डोसे को पलट दीजिए और इसके किनारों पर चम्मच की मदद से थोड़ा सा घी लगा दीजिए. – डोसे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए और फिर इसे फोल्ड करके प्लेट में निकाल लीजिए. – इसी तरह सारे बैटर से मल्टीग्रेन डोसा तैयार कर लीजिए. पौष्टिक मल्टीग्रेन डोसा को चटनी, सॉस या सांबर के साथ नाश्ते में परोसें.