बिना दाल-चावल भिगोए 10 मिनट में बनाये डोसा, रेसिपी
रेसिपी : हर उम्र के लोगों को पसंद होता है. बच्चे हों या बड़े हर कोई इसे बड़े चाव से खाता है. हालांकि, इसे बनाने के लिए दाल और चावल को रात भर भिगोना जरूरी है. जब तक वे रात भर नहीं खिलते, उनमें कोई स्वाद या बनावट नहीं होती। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं और नाश्ते में बेबी डोसा चाहते हैं तो हम आपकी मदद कर सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे आप घर पर 10 मिनट में कुरकुरा डोसा बना सकते हैं.
घर पर इंस्टेंट डोसा कैसे बनाएं
क्रिस्पी मसाला डोसा
– एक कप सूजी को मिक्सी ग्राइंडर में डालें. – अब इसमें 2 से 3 चम्मच आटा मिलाएं. – अब इसमें एक चम्मच बेसन मिलाएं. एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं. – अब इसे अच्छे से पीस लें. – अब इसे एक बाउल में निकाल लें और इसमें आधा कप दही मिलाएं. – अब इसमें एक कप पानी डालें. – अब इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. अब दो चम्मच पानी में आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। अब अच्छे से मिला लें. – अब पैन को गैस पर रखें और गर्म होने दें. – अब पानी छिड़कें और डोसे का मिश्रण फैलाएं. फिर आप इस पर तेल डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकने दें। – अब इसमें आलू मसाला मिलाएं और क्रिस्पी डोसा को प्लेट में निकाल कर सर्व करें.
रवा डोसा
आधा कप सूजी, चौथाई कप मैदा या आटा लें, इसमें आधा कप चावल का पाउडर, एक चम्मच नमक और एक तिहाई कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। – अब धीरे-धीरे 1 कप पानी डालें और घोल तैयार है. – अब इसमें कटा हरा धनिया, करी पत्ता, थोड़ा सा जीरा, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अदरक डालकर मिलाएं. एक कप के लिए 3 कप पानी डालें। 4 से 5 मिनट बाद आप इसे तवे पर डालें और डोसा बना लें. क्रिस्पी रवा डोसा आसानी से बन जायेगा.
खाली डोसा
इसका घोल बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने के लिए एक कप सूजी को मिक्सर ग्राइंडर में लें और उसमें एक चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक डालें. – अब इसे अच्छे से पीस लें ताकि यह बिल्कुल अच्छे से पीस जाए. – अब इसे एक बाउल में डालें और इसमें एक कप दही डालकर अच्छे से मिला लें. – अब इसमें आधा कप पानी डालें और धीरे-धीरे मिलाएं. – अब इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. – अब एक कटोरे में थोड़ा सा पानी लें और उसमें एक पाउच ईनो डालकर मिलाएं. – अब इसे डोसे के मिश्रण में मिला लें.
ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न रहें. – अब तवे को गर्म करें और इसमें बिना घी, तेल या मक्खन के डोसे का मिश्रण कलछी से डालें और फैलाएं. – अब इसे मध्यम आंच पर पकने दें. आप इसे ढककर 2 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें. – फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें.
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